Bir kazın nasıl pişirileceği için onlarca tarif var. Fırında pişmiş kaz Noel veya Yeni Yıl masasının ana dekorasyonudur. Bal ile pişmiş kaz gerçekten sulu ve lezzetli. Çok "zahmetli" bir kuş olmasına rağmen, bu tarife göre bir kaz hazırlamak buna değer.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- kaz 1 adet.
- bal 100 g
- büyük soğan kafası 1 adet.
- turuncu 1 adet.
- sarımsak kafa 1 adet.
- tuz
- patates 12 adet.
- havuç 3 adet.
- Baharatlardan:
- öğütülmüş karabiber
- taze kekik
- taze biberiye
- Sos için:
- 1 yemek kaşığı sek beyaz şarap
- nişasta
Kullanım kılavuzu
1
Kaz karkasını iyice yıkayın. Üzerinde kalan tüyleri bulursanız - onları söyleyin. Kaz kürdan ile delin. En sık enjeksiyonlar daha iyidir. Tuz, içinde kaz kaz. Dışarıda, karkayı önceden hazırlanmış tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsak karışımı ile rendeleyin. Turşu için yarım saat bekletin.
2
Portakal ve soğanı ikiye bölün. İçinde, soğanın yarısını koyun, başın üstünü sarımsaktan kesin ve aynı yere koyun, ardından portakalın yarısını koyun. Bundan sonra, siparişi tekrarlayın: soğan ve portakal. İçini doldurduğunuzda, birkaç biberiye dalını koyun.
3
Kazları balla üstüne dökün ve eller yüzeye eşit olarak yayın, kekik yaprakları serpin.
4
Kazları bir tavaya yerleştirin, bir folyo tabakayla sıkıca örtün ve uçmaması için sabitleyin. Tavayı önceden ısıtılmış bir fırında 200 ° C'lik bir sıcaklığa getirin ve 160 saat yarım saat kadar azaltın. Yarım saat sonra, folyo tabakasını çıkarın, kazları kendi tahsis edilmiş meyve suyu ve yağ ile üstüne dökün. Ardından her 20 dakikada bir prosedürü tekrarlayın. En uygun kaz pişirme süresi yaklaşık iki saattir.
5
Kazı iki saat sonra çıkarın, serbest bırakılan neredeyse tüm yağı ayrı bir kaba boşaltın. Tavada yaklaşık 2-3 yemek kaşığı bırakın.
6
Patatesleri ve havuçları soyun, büyük parçalar halinde kesin, kazın yanına koyun ve yağla karıştırın. Sebzelerle pişmiş kazları 1 saat boyunca tekrar koyun. Altın kahverengi olana kadar fırında tutun. Sonra çıkarın ve sebzeleri 15 dakika daha 200 ° C sıcaklıkta pişirin.
7
Şimdi sosu hazırlayın. Kaz yağına bir çorba kaşığı kuru beyaz şarap ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Elde edilen sıvıyı bir sos teknesine dökün, orada soğuk suda seyreltilmiş nişastayı ekleyin, tuzlayın ve karıştırın.
8
Kaz masanın üzerine sebze ile görev yaptı. Bütün sosu üzerine dökün veya sosu ayrı bir sos teknesinde servis edin.