Yakında Yeni Yıl ve yavaş yavaş tatil masasında ne pişireceğimizi düşünmeye başlıyoruz. Yılbaşı gecesinde, kuru erik, elma ve ceviz ile doldurulmuş bir hindi pişirmeye başlarım. Bitmiş yemeği limon, otlar ve dekoratif konilerle süslüyorum. Güzel, lezzetli ve şenlikli.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 1 orta boy hindi;
- - biraz tuz;
- - biraz karabiber;
- - 1 bardak ekşi krema;
- - 50 g tereyağı;
- - 50 g mayonez.
- Dolum için:
- - 1 bardak pirinç;
- - 500 g kuru erik;
- - 500 g ceviz;
- - 500 g elma.
- Pişirme için:
- - 75 g bitkisel yağ.
Kullanım kılavuzu
1
Hindiyi yıkarız, eğer karkasta tüyler kalırsa, onları güvenle kaldırabiliriz.
2
Kuru erikleri bir kaseye koyun, ılık su dökün ve on dakika bekletin. Sonra suyu tahliye ediyoruz, durulayıp kuruyoruz.
3
Elmaları yıkayın, soyun, çekirdeği çıkarın.
4
Pirinç safsızlıklardan yıkandı.
5
Bir kıyma makinesinde kuru erik, ceviz ve soyulmuş elmaları çevirin. Dolguyu pirinçle karıştırın.
6
Hindiyi dolgu ile dolduruyoruz, karnına dikiyoruz.
7
Bir fincan ekşi krema, mayonez ve yumuşatılmış tereyağı, tuz ve karabiberi karıştırın (isterseniz biraz kırmızı biber ekleyebilirsiniz). Elde edilen karışımla hindi karkasını yağlayın.
8
Isıya dayanıklı formu bitkisel yağla yağlıyoruz (bir hindi fırın tepsisine pişirebilirsiniz, bu isteğe bağlıdır). Hindiyi forma sokun.
9
Fırında, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın, ısıtın. Hindiyi fırına koyduk ve yaklaşık iki saat pişirdik. Pişirirken, hindiyi az miktarda eritilmiş yağ ile sulayın.
10
Türkiye'nin bitmiş karkasını yemeğe aktarıyoruz, ipleri çıkarıyoruz. İnce dilim limon ve dal taze otlar (tadı) ile süsleyin.