Patates turtaları etle doldurulur - kızarmış patateslerin tadını çeşitlendirmek ve tamamlamak isteyenler için mükemmel bir seçenek. Onları annelerin ve büyükannelerin hazırladığı çok eski bir tarife göre yapmaya çalışın.Her yeni nesil buna kendi lezzetini getiriyor.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 500 g et;
- - 10 orta boy patates;
- - 2 çiğ yumurta sarısı;
- - 3-4 yemek kaşığı. l. hamur ve 1-2 yemek kaşığı un. l. - kemik çıkarma için;
- - 2 soğan başlığı (bir kıyma ve et suyu için);
- - 4-6 diş sarımsak (kıyma, et suyu veya patates için);
- - yemeklik yağ;
- - tuz, karabiber, tatmak için baharatlar;
- - ekşi krema veya istendiği gibi soslar.
Kullanım kılavuzu
1
Suyu tatmak için et suyuna soğan, sarımsak, biber, baharat ve tuz ekleyerek kaynatın.
2
Patatesleri derilerinde yıkayın ve kaynatın, ılık bir duruma gelmesini bekleyin. Pişirmenin başında birkaç defne yaprağı ve bir veya iki diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Bu patateslere özel bir lezzet verecektir. Diğer baharatlar da örneğin kurutulmuş dereotu (mutlaka doğranmış değil, bütün gövdeler ve tohumlar da uygundur), kimyon, maydanoz, zencefil, zerdeçal ve tarçın eklenir. Taze otları kullanabilir, bir iplikle giydirebilir, bir tencereye patates koyabilirsiniz ve pişirmenin sonunda - çıkarın ve atın.
3
Soğanı ve sarımsağı sote edin.
4
Bir kıyma makinesi ile et krank.
5
Elde edilen kıymayı kızarmış soğan ve sarımsak ile birleştirin, her şeyi hafifçe kızartın, tuz, karabiber, istediğiniz gibi baharat ve sarımsak ekleyin ve tadın. Kıyma kuru olduğu ortaya çıkarsa, etin pişirildiği küçük bir et suyu ekleyebilirsiniz.
6
Patatesleri soyun, kıyma makinesinden çevirin.
7
Sarısı, unu, tuzu ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
8
Masaya 1-2 yemek kaşığı dökün. kemiksiz un için yemek kaşığı. Hamurun ellerinize yapışmaması için gerektiği kadar un ekleyin. Eller ayrıca bitkisel yağ ile yağlanabilir.
9
1 çorba kaşığı alın. kaşık patates hamuru, masanın üzerine un yuvarlayın, önce topu yuvarlayın ve ardından üzerine bastırarak bir “gözleme” alın, kıyma üstüne koyun ve kenarları sıkıştırın. Pasta hazır.
10
Benzer şekilde, kalan turtaları oluşturun.
11
Elde edilen turtaları, her tarafta altın rengi kahverengi olana kadar bir tavada yağda kızartın.
12
Fazla yağları emmek için hazırlanan turtaları peçeteye koyun. Ekşi krema veya sos ile servis yapın. Soğuk bile yiyebilirsiniz.
Dikkat et
Pişirme işlemini hızlandırmak için hazırlanmış et kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda, kemik parçalarının ve damarların içine girmeyeceğine, taze kıymaların bayatla karışmayacağına dair bir garanti yoktur. Riske girmeseniz iyi olur.
Yararlı tavsiyeler
Pişirme etinden elde edilen et suyu çorba veya turtalara hoş bir ek olarak temel oluşturabilir. Yorgunsanız ve hiçbir gücünüz yoksa, et suyu dondurulabilir.
Et yerine başka dolgular da kullanabilirsiniz. Olabilir: tavuk, hindi, tavşan, balık, sebze. Denemekten korkmayın!