Klasik bir Özbek Lagünü nasıl pişirilir

Lagman, Orta Asya mutfağının popüler bir yemeğidir. Tarifi doğu Türkistan aşçılarına aittir. Benzer bir et yemeği Çin'de çok eskiden beri hazırlanmıştır.

Tarifini seç

Lagman faydaları

Lagman farklı ulusların temsilcileri tarafından hazırlanır, ancak tüm dünyada yüceltilen Özbek yemeğidir. Yemek pişirmek kolaydır. Mutfak becerileri çok mütevazı olan biri bile bu görevle başa çıkacaktır.

Lagman, kalın bir sebze ve et soslu yoğun eriştelerden başka bir şey değildir.

Bu yemek, hem birinci yemek hem de ikinci yemek için geçebileceği için benzersizdir. Eriştelere daha fazla et suyu eklerseniz, kalın bir çorba gibi görünecektir. Daha az sıvı olduğunda, soslu erişte alırsınız.

Özbek lagman için klasik tarif kuzu içerir. Sığır eti ile değiştirilebilir. Bazıları domuz eti ve hatta tavuk kullanır.

Lagman için Malzemeler:

• 600 g koyun eti;

• 50 ml rafine ayçiçek yağı;

• 1 dolmalık biber kırmızısı;

• bir avuç çalı fasulyesi;

• 1 büyük domates;

• 1 şalgam;

• 1 büyük havuç;

• 1 turp;

• 2 orta boy patates;

• 1 soğan;

• 3 diş sarımsak;

• tatmak için maydanoz;

• 2 yemek kaşığı. l. domates salçası;

• kişniş, yıldız anason, karabiber - tatmak;

• 2 defne yaprağı.

Erişte için Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı. un;

• 2 yumurta

• 50 ml su;

• tuz, kabartma tozu - bir bıçağın ucunda;

• 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ.

Sos pişirme talimatı

1. Eti akan suyun altında yıkayın. Yarım kibrit kutusu büyüklüğünde parçalar halinde kesin.

2. Isıtılmış bir kazanın içine ayçiçek yağı dökün.

3. Et parçalarını sıcak yağa batırın. Tuz, karabiber ekleyin. Açık kahverengi olana kadar kızartın.

4. Soğanı soyun, yarım halkalara kesin, ete gönderin.

5. Sarımsakları soyun, doğrayın.

6. Sebzeleri yıkayın, şeritler halinde kesin.

7. Havuçları kazanın içine atın. 5 dakika sonra patates ve biber ete gider.

8. 5 dakika sonra, domatesleri kazana gönderin.

9. Domates salçası ekleyin. Karıştırınız.

10. Suya dökün. Seviyesi, çeşitli sebzelerden 3 parmak daha yüksek olmalıdır.

11. Sosu kaynatın. Kazana sarımsak ve baharat gönderin. bir kapak ile kapatılır. Gravy, kısık ateşte en az 25 dakika pişirilmelidir.

12. Kazana ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Bundan sonra soba kapatılabilir.