Köfte hem basit hamurdan hem de çeşitli dolgu maddelerinden gelir. Et suyu veya suda kaynatılırlar. Köfteleri ayrı ayrı servis etmek, porsiyonlu tabaklara çorba veya et suyu ile dökmek en iyisidir. Bu nedenle ortak bir tavada ıslanmayacaklar, et suyunu veya çorbayı çamurlu ve çirkin hale getirecekler.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- soğan
- un
- ızgara et veya jambon
- yumurtalar
- irmik
- tereyağı
- tuz
Kullanım kılavuzu
1
Et köfte.
İki soğanı ince doğrayın ve bir tencerede soteleyin. 1 su bardağı et suyu, tuz ve karabiber dökün. 2 dakika kaynatın. 1 su bardağı un dökün, çırpma teli ile karıştırın. Kalınlaşana kadar kaynatın ve ısıyı kapatın. 2 çiğ yumurta, doğranmış kızarmış et veya jambon ekleyin, karıştırın. Bir tencerede suyu kaynatın, tuzlayın. Hazırlanan kütlenin dilimlerini bir tatlı kaşığı ile kaynar suya yayın. Köfteleri 5 dakika kaynatın ve oluklu bir kaşıkla bir tabağa koyun. Sıcak suyu otlar ile dökün.
2
İrmik köfte.
Bir kaseye 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yumurta sürün. 4 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı. irmik kaşığı. İyice karıştırın. Un ve irmik şişmesi için hamuru 30 dakika bekletin, köfteleri bir çay kaşığı kaynar tuzlu suya koyun. Bitmiş köfte yüzeye yüzer. Suyu boşaltın, köfteleri tabaklara koyun ve hazırlanan çorbayı dökün.
3
Peynirli Köfte
Kabarık olana kadar 2 yumurta sarısı ile 50 g tereyağı dökün. 50 g un, 100 g rendelenmiş sert peynir dökün. Beyazları ayrı ayrı çırpın ve kalın bir kitleye enjekte edin. Köfteleri tuzlu suda pişirin Peynirli köfte et suyu ile servis edilir.
4
Basit köfte
Bir yumurtayı bir karıştırıcıda çırpın. Buna 20 g tereyağı, 100 g et suyu veya süt, 100 g un, tuz ekleyin. Tekrar çırpın. Hamuru bir çay kaşığı ile kaynar et suyuna batırın. Süt veya meyve çorbası için, köftelere toz şeker ekleyin.
5
Muhallebi köfte.
Bir tencereye ½ bardak suyu ısıtın, içine 25 g tereyağı koyun. Komşu brülördeki tencereyi kaynatın ve hemen yeniden düzenleyin. Bir kasede 3 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı. irmik kaşığı, bir bıçağın ucunda tuz. Kuru malzemeleri bir damla içinde sıcak suya dökün ve hızlıca karıştırın. Yavaş ateşe koyun, hamur tava duvarlarından kolayca ayrılana kadar sürekli bir kaşıkla karıştırın. Hafifçe soğutulmuş bir hamurda 1 yumurta çırpın, muhallebi kütlesini karıştırın ve soğutun. Muhallebi köfte süt, sos çorbaları ve sade et suyu için iyidir.
Yararlı tavsiyeler
Köfte şekillendirmenin birçok yolu vardır. Hamuru iki çay kaşığı veya tatlı kaşığı arasında şekillendirin. Derhal kaynar suya sürün. Hamuru bir sosis haline getirin ve parçalara ayırın, daha sonra pişirin. Hamuru bir kaşıkla alın ve tavaya bastırın ve tava duvarına doğru düzleştirin.
İlgili makale
Mantar Soslu Gnocchi Nasıl Yapılır