Tavşan eti nadiren Rus masasında bulunur. Bununla birlikte, tadı yüksek ve hazırlanması oldukça basittir. domatesdeki bir tavşan hem şenlikli hem de günlük bir masa süsleyebilecek.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- tavşan karkası;
- 1 soğan;
- 3-4 diş sarımsak;
- 2-3 domates;
- kereviz sapı;
- 2 küçük kabak;
- bir demet biberiye;
- defne yaprağı;
- 1.5 litre domates suyu;
- bitkisel yağ;
- tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Tavşan karkasını hazırlayın. Durulayın ve gerekirse iyice yıkayın. Et dondurulmuşsa, oda sıcaklığında bir filmle kaplı bir tabakta 2-3 saat bekletin. Bacakları karkastan ayırın, vücudun kendisi de yarıya indirdi. Tavşan eti kemik üzerinde pişirebilir veya kesebilir ve küçük parçalara bölebilirsiniz.
2
Sebzelere dikkat et. Soğanı soyun ve ince doğrayın, 5 dakika boyunca ısıtılmış yağ ile bir tavada kızartın. Sonra sarımsak ve kereviz sapını doğrayın, havuçları şeritler halinde kesin. Bütün bu sebzeleri soğana ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Domatesleri haşlayın, soyun, doğrayın ve sebze karışımına katlayın. Havuç hazır olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tatmak için tuz ve daha sonra elde edilen kütleyi tercihen yapışmaz bir kaplama ile derin bir tavaya aktarın ve bitkisel yağ ile önceden yağlayın.
3
Tavşan parçalarını 4-5 dakika bitkisel yağda kızartın. Sonra sebzelere koyun. Karışımı domates suyuyla dökün, böylece tüm etleri ve sebzeleri kaplayın. Lezzet, tuz için birkaç dal biberiye ve defne yaprağı ekleyin. Karışımı orta ateşte 15 dakika pişirin.
4
Kabuğu soyun ve kesin. Sebzeli bir tavşan karışımına dökün. 20-30 dakika daha pişirin. Tavşan eti yumuşamalı ve sos biraz kalınlaşmalıdır. Yemeği garnitür ile servis edin. Pilavın yanı sıra kızarmış veya haşlanmış patates olarak da servis yapabilirler.
5
Tarifi zevkinize ve belirli sebzelerin kullanılabilirliğine bağlı olarak değiştirin. Kabak yerine patlıcan alabilirsiniz, ancak önce hafifçe kızartmanız önerilir. Ayrıca böyle bir kızartmata, biber iyi bir ek bileşen olacaktır. Sebzelerin bileşimi mümkün olduğunca azaltılabilir, sadece soğan, sarımsak ve domates bırakılabilir.