Kulesh, seyahatleri sırasında onlara eşlik eden Zaporizhzhya Kazaklarının klasik bir yemeği. Bu yemeğin bileşimi her zaman domuz yağı ve darı içerir, bu nedenle çok tatmin edici ve aynı zamanda çok lezzetlidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 200 g yağ
- - 120 g darı
- - 600 g patates
- - 3 adet. soğan
- - maydanoz dalları
- - tuz
Kullanım kılavuzu
1
Tahılı ayırın, genellikle pakette bulunan tüm lekeleri ve koyu tahılları çıkarın. Yulaf lapasını soğuk suda iyice durulayın, biraz kurutun ve sonra bir tavaya koyun. Darı suyla, tahıl miktarının yaklaşık 3.5-4.5 katı dökün. Her şeyi kaynatın, tuzlayın ve pişene kadar pişirin. Hazırlık yulaf lapası tadı ile kontrol edilebilir, tamamen yumuşak hale gelmelidir.
2
Soğanları ve patatesleri soyun, suyla iyice durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurutun. Bir kesme tahtası alın ve sebzeleri keskin bir bıçakla küçük küpler halinde kesin. Patatesleri darıya ekleyin ve patatesler hazır olana kadar biraz daha kaynatın. İnce doğranmış olduğundan hızlı bir şekilde kaynatılmalıdır.
3
Domuz yağı çok tuzlu ise, suda yıkayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurutun ve sebzeler gibi küçük küpler halinde kesin.
4
Bitkisel yağı tavaya dökün, ısıtın, domuz yağı ve soğanları koyun, kızartın ve çorbaya ekleyin. Kulesh tabak içine dökün ve hizmet, afiyet olsun!
Dikkat et
Çorbayı almak istediğiniz kalınlığa bağlı olarak su miktarını ekleyin.
Yararlı tavsiyeler
Servis yapmadan önce, ince kıyılmış maydanozu doğrayın ve üzerine çorba serpin.