Tavuk eti oldukça nötr bir tada sahiptir ve sadece sebzelerle değil, meyvelerle de iyi gider. Örneğin, sosu portakal eklerseniz veya tüm tavuğu onlarla doldurursanız, yemeğin tadı çok daha zengin olur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 150 g pirinç;
- bitkisel yağ;
- 20 g tereyağı;
- 30 g fındık;
- 1 soğan;
- 3 yemek kaşığı. l. balzamik sirke;
- 25 g şeker;
- 300 g tavuk;
- yarım limon;
- 1 portakal
- 100 g ekşi krema;
- kurutulmuş biberiye;
- tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Bir garnitür hazırlayın. Bunu yapmak için, cilalı ve yabani pirinç karışımını alın ve tuzlu suda kaynatın. Bitmiş pirinçte biraz tereyağı ekleyin, karıştırın. Bir tavaya aktarın, safran ve kurutulmuş biberiye ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika boyunca pirinci biraz koyulaşana kadar kızartın. Fındık ve kabukları soyun. Onları bir harçta veya bir mutfak robotunda öğütün. Bu fındıkları pirincin içine dökün, karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
2
Soğanı doğrayın. Balzamik sirke ilavesiyle 3-4 dakika bitkisel yağda kızartın. Sonra şekeri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Sonuç olarak, soğan karamelize edilmelidir.
3
Suyu limon ve portakaldan sıkın. Tavuğu 3-4 cm'den fazla olmayan bir parçaya bölün, soğutulmuş beyaz eti almak en iyisidir, ancak dondurulmuş da uygundur. Tavuğu yaklaşık 10 dakika kızarana kadar tereyağında kızartın. Ardından tavaya limon ve portakal suları dökün. Birkaç dakika söndürün. Ekşi krema ve kuru biberiye, tuz ekleyin ve daha sonra kaynatın ve ateşten alın. Sos çok ince görünüyorsa, 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. un.
4
Servis yaparken, yanında bir tabağa tavuk, sos, pirinç ve karamelize soğan koyun. Ayrıca, istenirse, yemek portakal dilimleri ile dekore edilebilir.
Yararlı tavsiyeler
Reçete, portakal suyunda tavuk güveçlerini biberiye ilavesiyle sınırlandırarak basitleştirilebilir. Bu durumda, yemeğin tadı daha eşsiz olacaktır. Ayrıca, kızartmadan önce tavuk un içinde yuvarlanabilir. Bu durumda, daha sulu kalacaktır. İlginç bir ekleme lezzet olabilir. İnce doğranmış veya hatta rendelenmiş ve pilav yaparken tavuk sosuna eklenmelidir. Lezzetin hafif acı portakal ve limon asidinin tatlılığını renklendirir.