Birçok insan yumuşak ve sulu tavuk göğsü pişiremediklerinden şikayet eder. Et kuru ve serttir. Böylece tavuğun bu özel bölümünün ana avantajlarından biri - yağ eksikliği - önemli bir dezavantaja dönüşür. Aslında, bu nedenle hassas ve diyet tavuk göğsünün “aşırı kurutulması” çok kolaydır. Ancak umutsuzluğa kapılmayın, tavuk göğsünü yumuşak ve sulu tutmanın birçok yolu vardır, böylece herkes ona uygun bir tarif bulacaktır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Folyo bitki tavuk göğsü
- Tavuk Göğsü
- Zeytinyağı
- Seçtiğiniz otlar ve baharatlar
- Gıda folyo
- Narenciye Fındık Ekmekli Tavuk Göğsü
- 4 orta boy tavuk göğsü
- 1 litre sıcak su
- 2 yemek kaşığı deniz tuzu
- 2 su bardağı tuzlu badem
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1 büyük tavuk yumurtası
- ¼ fincan limon veya portakal kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı susam veya diğer bitkisel yağlar
- biber
- Limon Turşusunda Tavuk Göğsü
- 4 tavuk göğsü
- ikiye bölmek
- sıcak kırmızı pul biber
- 3 doğranmış sarımsak karanfil
- 2-3 yemek kaşığı ince kıyılmış yeşillik - biberiye
- kekik
- keklikotu
- senin seçimin
- ¼ bardak limon suyu
- ¼ bardak zeytinyağı
Kullanım kılavuzu
1
Tavuk göğsünün suyunu korumak için mutfak teknikleri, çok sayıda. İşte bunlardan sadece birkaçı: "sızdırmazlık" ve ardından pişirme, ön marine etme, ekmek, göğüsleri folyoya hazırlama. En basit ve en popüler üzerinde duralım.
2
Folyo bitki tavuk göğsü
Fırını 220 santigrat dereceye kadar ısıtın.
Bir kase zeytinyağı, tuz, karabiber ve kuru veya taze ince doğranmış otlar içinde birleştirin. Tavuğa daha keskin bir lezzet vermek için bir kaşık dolusu tam tahıllı hardal da ekleyebilirsiniz.
Tavuk filetounu yağ ve baharat karışımı ile yayın. Memeyi folyoya sarın. Folyo "paketine" özellikle sıkı ve boşluklar olmadığına özellikle dikkat edin.
Fileto ağırlığına bağlı olarak tavuğu 30-40 dakika pişirin. Güzel kokulu, sulu ve diyet yemeği alırsınız.
3
Narenciye Fındık Ekmekli Tavuk Göğsü
Bu tarif başka bir ilginç mutfak tekniği kullanıyor - ön tuzlama tavuk.
Deniz tuzunu ılık suda çözmeyin, hiçbir durumda sıcak suda çözmeyin. Göğüsleri en az yarım saat, en fazla 45 dakika tuz banyosuna koyun. Böylece, eşit şekilde tuzlanmış ve meyve suyu vermiştir.
Bademleri soyun ve ince doğrayın, geniş bir kapta veya yüksek kenarlı bir tabakta ekmek kırıntıları ile karıştırın.
Yumurtayı bir çatalla çırpın, lezzet ve karabiber ekleyin. Tuz eklemeyin, çünkü badem zaten tuzludur!
Yağı kalın duvarlı bir tavada ısıtın. Isıyı orta dereceye düşürün.
Göğüsleri kurutun, çırpın ve un serpin. Göğüsleri yumurta karışımına tek tek daldırın ve daha sonra fındık krakeri ekmeklerine batırın.
Tavuğu her iki tarafta 5-7 dakika sıcak yağda kızartın. Çanağı bir kapakla kapatmayın, aksi takdirde ekmek biriken buhardan ıslanır ve düşmeye başlar.
4
Limon Turşusunda Tavuk Göğsü
Tavuk göğsünü hafifçe dövün ve marine edin. Marine için bir kase limon suyu, yağ, sarımsak, biber, otlar karıştırın. Taze limondan meyve suyu alırsanız, sıkmadan önce mikrodalgada yarım dakika narenciye gönderin. Böylece ondan daha fazla meyve suyu akacak.
Marine içindeki göğüsleri bir kapak veya folyo ile örtün ve buzdolabına yarım saat veya bir saat gönderin.
Marine edilmiş göğüsler, her iki tarafta 2-3 dakika yapışmaz kaplama ile kuru bir tavada hızlı bir şekilde kızartılabilir veya ızgarada pişirilebilir.
Yararlı tavsiyeler
Burada, otlar ile pastırmada pişmiş tavuk göğsü için popüler tarif kasıtlı olarak verilmez, çünkü bu yemek diyetten uzaktır. Ama lezzetli. Ve tavuk göğsünde bir "cep" kesip, içinde otlar ile yumuşak peynir koyarsanız daha da lezzetli olacaktır.
İlgili makale
Tavuk Göğüs Pastası Nasıl Yapılır