Tavuk çorbası, çocukluktan tanıdık ve sevilen Rus mutfağının geleneksel bir ilk yemeğidir. Aileyi bu besleyici yemeğin alışılmadık bir versiyonuyla şaşırtmak için peynirli lezzetli bir tavuk çorbası pişirebilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - tavuk göğsü
- - tavuk yumurtası - 3 adet.
- - havuç - 2 adet.
- - maydanoz kökü
- - soğan - 1-2 adet.
- - irmik - 1/3 bardak
- - sert peynir - 150 g
- - maydanoz yaprağı - 1 demet
- - tuz
- - biber
- - defne yaprağı
Kullanım kılavuzu
1
Tavaya 2.5-3 litre soğuk su dökün. Tavuk göğsünü durulayın, cildi ve kemikleri ayırın ve göğsü suya koyun, kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın. Havuçları, soğanları ve maydanoz kökü soyun, et suyuna koyun: havuç ve maydanozun tamamını, büyükse soğanların birkaç parçaya kesilmesi gerekir. 20 dakika kısık ateşte pişirin, sonra tuz ekleyin, 1-2 yıkanmış defne yaprağı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
2
Sonra et suyundan tüm malzemeleri çıkarın. Tavuğu küçük parçalar halinde doğrayın, havuç ve maydanoz kökünü küçük parçalar halinde ince doğrayın. Soğanı ve defne yaprağını atın.
3
Boş bir et suyuna irmik ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte 5 dakika pişirin.
4
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve iki parçaya bölün. Bir kasede yumurtaları, rendelenmiş peynirin bir kısmını ve çeyrek bardak suyu karıştırın. Yumurta ve peynir kütlesini tavuk suyuna çok yavaşça dökün, karıştırın ve 4 dakika kaynatın.
5
Sonra doğranmış malzemeleri tavaya koyun: tavuk, maydanoz kökü ve havuç, 5 dakika pişirin. Bitmiş çorbayı tabaklara biberleyin, kalan peyniri ve doğranmış yaprak maydanozunu serpin.
Yararlı tavsiyeler
Ayçiçek yağında kızartılmış krutonlarla masaya peynirli tavuk çorbası servis etmek iyidir.