Lagman yemek pişirmek için birçok tarif var. Orijinal tarife sıkı sıkıya bağlı kalırsanız, o zaman hem yeşil soğanlara hem de sarımsaklara ve ev yapımı eriştelere benzeyen gerçek bir Özbek lagmanı jusai olmadan imkansızdır. Bahçedeki herkes jusai yetiştirmediği ve herkesin bu tür erişteleri kendileri yapma zamanı ve yeteneği olmadığından, bu iki ürünü değiştireceğiz ve Özbek'teki Lagman'ı onlarsız hazırlayacağız.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Et - Kuzu
- fileto veya domuz eti
- hamur 0, 5 kg
- Soğan - 3 adet,
- Havuç - 3 adet,
- Yeşil turp - 1 adet,
- Domates - 4 adet,
- Bulgar biberi kırmızı ve yeşil - her biri 2 adet
- Sarımsak - 4-5 diş,
- Yeşil fasulye - 200-300 g,
- Taze otlar - fesleğen
- kereviz
- yeşil soğan
- Acı acı biber podu,
- Yağ kuyruğu yağı veya bitkisel yağ,
- Uzun erişte
- spagetti yapabilir
- Acı kırmızı biber
- siyah ve kokulu
- öğütülmüş kişniş
- tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Tüm yiyecekleri bir kerede pişirin. Eti durulayın ve küp veya küp şeklinde kesin. Yağ kuyruğu yağı varsa - küçük küpler halinde kesin. Soğan - yaklaşık 1 cm genişliğinde küplerde yarım halkalar, havuçlar ve turplar. Domatesleri ölçeklendirin, soyun ve küpler halinde kesin, biber ve fasulye - kısa küpler halinde. Sarımsak - 4 parçaya kesilmiş, yeşillikler - ince doğrayın.
2
Bir kazan veya kalın duvarlı bir tencereyi ısıtın, içindeki yağ kuyruğu yağını eritin, greaves'i çıkarın. Kuyruk yağı yoksa, bitkisel yağı ısıtın. Eti bir kazanın içine koyun ve yüksek ateşte kızartın. Yağ berraklaştığında, soğanı kazanın içine koyun ve sürekli karıştırarak altın kahverengiye kadar kızartın.
3
Havuçları ve turpları kazanın içine dökün, havuçlar koyulaşana kadar kızartın, çekirdekleri koyun, karıştırın, 3-4 dakika kızartın, sürekli karıştırın, sonra sarımsak ve domatesleri ekleyin.
4
Soyulmuş, tohumsuz yarım acı yeşil acı biber kabında kesilmiş bir kazan koyun. Tuz, baharat serpin, domates suyunun kaynatılmasını bekleyin ve doğranmış biber ekleyin, sürekli karıştırarak iki dakika kızartın.
5
Kazana suyu sadece kaynadığında kaplayacak şekilde ekleyin, ateşi azaltın, kazanı bir kapakla örtün ve yaklaşık 15 dakika kaynatın, ardından yeşillikleri dökün, bir iki dakika daha söndürün, ateşi kapatın, kazanın kapağın altında durmasını sağlayın.
6
Erişteleri büyük bir tencerede kaynatın. Üzerine bir tabak erişte koyun - soslu bir kazandan etli sebzeler.
Yararlı tavsiyeler
Eriştelerin altındaki su ayrı bir kaseye boşaltılabilir - tinerlere sevenler için lagmana eklenebilir.
İlgili makale
Lagman evde nasıl pişirilir