Buz balığı, bunu elde etmek o kadar kolay olmamasına rağmen ve çok pahalıya mal olmasına rağmen, mutfak uzmanları arasında hızla popülerlik kazanıyor. Hoş bir tatlı tat bırakan ihale etinin pişirilmesi kolaydır, ayrıca bu balığın ölçekleri olmadığı için temizlenmesi oldukça basittir. Buz balığı yapmak için tarifler çok az değildir ve en zorlu lezzetler için bile bir pişirme yöntemi seçebilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
Kullanım kılavuzu
1
Balıkları çözün ve temizleyin. Bu zor olmayacaktır, çünkü buz balıklarının sadece pulları değil, aynı zamanda çok az kemiği de vardır. Solungaçları, kuyruğu ve yüzgeçleri ile başı çıkarın, balığı bağırsaklayın. Elde edilen karkas durulanır, bir peçete ile hafifçe kurutulur.
2
Sadece buz balıklarını kızartmaya karar verirseniz, hazırlanan karkasları tuzlayın, un içinde yuvarlayın ve örtmeden ısıtılmış yağda kızartın. Gevreklerin kırılmaması için ızgara balıklarını sık sık çevirmenize gerek yoktur. Oldukça hızlı bir şekilde pişiriyor - kısık ateşte 15 dakikadan fazla değil.
3
Buz balıklarını sadece unda değil, susam, baharat köri de kızartın. Egzotik bir Asya lezzetine sahip alışılmadık bir yemek alacaksınız.
4
Bu balık lezzetli ve sadece suda kaynatılır (çok hassas, kolay sindirilebilir etleri olduğu için uzun süre pişirmeyin).
5
Bir başka basit tarif, soğan yastığındaki buz balığıdır. Hazırlanan karkasları tuzla baharatlayın, un içinde yuvarlayın ve çok miktarda ince doğranmış soğan içine bir tavaya koyun. Her şeyi yağda kızartın. Balıkları ters çevirmenize gerek yoktur.
6
Daha zahmetli tarifleri deneyebilirsiniz. Örneğin, mantar sosunda taze lahana ile buz balığı pişirin. Bir avuç kurutulmuş mantarı, tercihen cepleri kaynatın. Kaynatma ayrı bir kaseye boşaltılır, küçük parçalar halinde kesilir ve hafifçe yağda kızartılır. Kalan mantar suyunda, doğranmış taze lahanayı güveç, önce biraz ghee ekleyerek ve pişirmeden önce birkaç dakika - kızarmış soğan, tuz, şeker ve baharatlar. Her iki taraftaki balığı hafifçe ısıtılmış yağda kızartın. Sonra yağlanmış bir pişirme kabına haşlanmış lahana koyun, üstüne - esmer balık, mantar parçalarını dökün. Ekşi krema döktükten sonra, yemeği pişinceye kadar fırında pişirin.
İlgili makale
Yavaş bir tencerede Lehçe balık