Evde marmelat şeklinde yumuşak, düşük kalorili ve sağlıklı bir tatlı hazırlamak zor değildir. Temel olarak, çilek veya meyve suyu, meyve içeceği kullanabilirsiniz. Hafif ferahlatıcı çilek reçeli için taze veya dondurulmuş çilek kullanın.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- ürünleri:
- • Meyveler (çilek, yaban mersini, kuş üzümü) - 350 gram veya bitmiş meyve suyu (meyve içeceği) - 200 ml
- • Su - 50 ml (meyveler sulu değilse isteğe bağlı)
- • Şeker - 100-110 gram
- • Agar-agar - 1 tam çay kaşığı
- Sofra:
- • Güveç
- • Çikolata veya buz kalıpları
Kullanım kılavuzu
1
Taze meyveler kullanırsanız, önce bir blender ile püre haline getirilmeleri gerekir. Taze meyvelerin veya marmelat için seçilen meyvelerin çok sulu olmaması ve patates püresinin kalın olması durumunda, yaklaşık 50 ml su ekleyin.
2
Elde edilen çilek püresi veya hazırlanan meyve suyu (meyve suyu) iki bölüme ayrılmalıdır: 50 ml ve 150 ml. Agar-agar'ı kuru bir kaşıkla ölçün ve az miktarda meyve suyu veya sıvı meyve püresi ile karıştırın. Agar-agar bir sıvı içinde yaklaşık 10-15 dakika şişer, ancak yarım saatten fazla bırakmayın.
3
Agar-agar şişerken, kalan suyu (150 mi) güvenin içine dökün, toz şeker ekleyin ve şurubu orta ateşte kaynatın. Çilek veya başka bir kullanılan bazdaki vitaminlerin korunmasını en üst düzeye çıkarmak için, marmelat sadece ilk kabarcıklar görünene kadar kaynatılır.
4
Hafif bir kaynama ortaya çıkar çıkmaz, güvenin içine agar-agar karışımı meyve suyuna döküldü ve bir spatula ile yanmaya izin vermeyerek iyice karıştırıldı. Agar-agar jelatinin aksine mutlaka kaynatılmalıdır! Marmelatı yaklaşık 5 dakika kaynatın.
Sıcak olduğunda, marmelat sıvı olacaktır, ancak anında bileşenlerin doğru oranlarıyla ayarlanır. Bu nedenle, biraz kaynadığı anda derhal kalıplara dökülür. Basit, silikon kalıplar veya plastik buz kalıpları kullanmak daha iyidir. Aşırı durumlarda, normal bir kaba dökebilir ve sertleştikten sonra bitmiş marmelatı kıvırcık parçalara kesebilirsiniz.
5
Sıcak marmelatı soğuyana kadar oda sıcaklığında masaya bırakın, daha sonra kalıplar buzdolabında yeniden düzenlenebilir. Hazırlanan marmelatları çıkarın ve istenirse küçük şeker serpin.
Yararlı tavsiyeler
Meyveler veya meyveler ne kadar asidik olursa, daha fazla agar-agar gerekecektir. Aşağıdaki oranlara odaklanın: 180-200 ml sıvı için eksik bir çay kaşığı agar-agar gereklidir. Ancak sıvının asitliği ne kadar yüksekse, örneğin portakal suyu kullanarak, o kadar çok agar-agar koymanız gerekir.