Japon mutfağının temeli pirinç, deniz ürünleri, deniz yosunu. Bu ürünlerden yapılan yemekler basit, lezzetli ve sağlıklıdır. Bugün çeşitli suşi Rusya'da çok popüler. Ve bunların birçok çeşidi var. Maki sushi (veya norimaki veya rulolar) muhtemelen sadece ülkemizde değil, tüm dünyada en ünlüsüdür. Bir rulo pirinç ve nori deniz yosunu. Pirinç böyle bir rulonun hem içinde hem de dışında olabilir. Ve dolgu kesinlikle herhangi biri olabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- pirinç
- pirinç sirkesi
- nori deniz yosunu
- şeker
- tuz
- Makishu (bambu rulo paspas).
- Doldurmak için ihtiyacınız olacak: füme somon
- Philadelphia peyniri (kremsi ile değiştirilebilir)
- avokado
- salatalık ve diğerleri
Kullanım kılavuzu
1
Maki sushi yapmak için özel bir bambu hasır (makisu), nori deniz yosunu çarşafları, pirinç, deniz ürünleri ve doldurma için sebzeler, pirinç sirkesi gerekir. Pirinç, yapısını bozmamak için dikkatlice durulayın. Su berraklaşana kadar durulayın. Bundan sonra, suyla doldurun ve 5-7 dakika yüksek ateşte pişirin. Su buharlaştığında, sıcaklığı en aza indirin ve 10 dakika daha kaynatın Bitmiş pirinci ocaktan alın ve 15 dakika daha bekletin.
2
Pirinç sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, 50 ml pirinç sirkesini 30 g şeker ve 10 g tuz ile karıştırın. Tuz ve şeker tamamen çözülmelidir. Bu miktar 2 bardak pirinç için yeterlidir.
3
Soğutulmuş pirinci derin bir kaba koyun ve pansumanı dökün. Tamamen pirinç sirkesi ile doygun hale gelmesi için hafifçe karıştırın.
4
Dolgu için kullanacağınız malzemeleri ince şeritler halinde kesin. Maki sushi yapmak için somon, ton balığı, karides, yengeç kullanabilir veya avokado veya salatalık ile yapabilirsiniz. Genellikle, Philadelphia peyniri rulo yapmak için kullanılır, ancak krem peynir ile değiştirebilirsiniz. Bir bileşen koyarsanız, ince rulolar alırsınız - hosomaki. Ama kalın maki sushi (futomaki) yapabilirsiniz, yani. Dolguda birkaç bileşen kullanabilirsiniz. Bu durumda, deniz ürünleri sebze ve peynir ile birleştirilir.
5
Paspas üzerine, nori tabakasını parlak tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Pirinci, düz bir tabaka (yaklaşık 7 mm kalınlığında) ile mat tarafa koyun. Ancak nori'nin üst ve alt kenarlarını pirinçle doldurulmamış halde bırakın (kenarlardan yaklaşık 1 cm). Yosun tabakasının üst kenarına yaklaştıkça dolgu yapılır. Birkaç malzeme kullanıyorsanız, bunları birbiri üzerine değil, birbiri ardına koyun.
6
Baş parmaklarınızı makis'in altına koyun ve doldurmayı geri kalanıyla tutun. Paspasın üst kenarını kaldırıp katlayarak başlayın. Norinin üst kenarı alglerin karşı tarafına dokunduğunda, kenarı maksimuma yükseltin ve ruloyu ileri ve geri yuvarlayın. Kenarlarınız birbirine daha iyi yapışması için ellerinizle biraz sıkabilirsiniz.
7
Bıçağı pirinç sirkesine batırın. Ve ruloyu ikiye bölün ve sonra her bir yarıyı birkaç eşit parçaya kesin. Rulolar (maki sushi) hazır.