Sonbahar-kış mevsiminde, sulu meyveler ve lezzetli meyveler içeren kokulu ve ağız sulandıran mini turtalar size yaz hatırlatacaktır. Chantilly kremalı lezzetli bir tatlı Pazar aile masasını süsleyecek ve çocuklar tarafından uzun süre hatırlanacak.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- 12 cm çapında 4 turta için
- Test için:
- - 250 g buğday unu;
- - 200 g şeker;
- - 100 g tereyağı;
- - tavuk yumurtası;
- - yumurta sarısı;
- - yarım limon kabuğu rendesi;
- - 1/4 çay kaşığı tuz
- Krem için:
- - 500 g süt;
- - 4 sarısı;
- - 100 g krem (% 33 yağ içeriği);
- - 120 g şeker;
- - 40 g mısır nişastası;
- - 40 g tereyağı;
- - vanilya podu;
- - yarım limon kabuğu rendesi
- Dekorasyon için:
- - Taze meyveler (kuş üzümü, ahududu, böğürtlen, yaban mersini);
- - kayısı; erik;
- - 2 dal nane
Kullanım kılavuzu
1
Unu eleyin. Pişirme kabını (12 cm çapında) tereyağı ile yağlayın. Bir kapta un, şeker, tuz, limon kabuğu rendesini birleştirin.
2
Doğranmış tereyağını küçük küpler halinde ekleyin ve karışımı hızla kırıntılara öğütün. Yumurtayı ve yumurta sarısını bir çırpma teli ile çırpın, un karışımına dökün.
3
Hamuru hızlı bir şekilde yoğurun, plastiğe sarın ve 1 saat buzdolabına koyun. Soğutulmuş hamuru dört parçaya bölün, her birini 5 mm kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın.
4
Onları formlara koyun, birçok yere çatalla batırın, pişirme kağıdı ile kaplayın ve fasulye ile kaplayın.
5
Önceden 180 ° C'ye kadar 10-12 dakika ısıtılmış bir fırında pişirin, ardından çekirdekleri ve kağıdı çıkarın. Sepetleri soğutun ve kalıptan çıkarın.
6
Chantilly Krem yap. Sütü tavaya dökün, limonun ve vanilya kapsülünün kabuğunu ekleyin, uzunlamasına kesin. Düşük ateşte kaynatın.
7
Ateşten alın ve yarım saat demleyin, sonra sütü temiz bir tavaya süzün. Bu arada, yumurtaları şekerle öğütün, mısır nişastası ekleyin.
8
Sütü tekrar ateşe alın ve kaynatın. Daha sonra yavaşça, ince bir akışta, topakların oluşmasını önlemek için sürekli karıştırarak sarısı ve şeker karışımına dökün.
9
Kremi bir tencereye dökün ve koyulaşana kadar (yaklaşık 5-6 dakika veya bir termometreniz varsa, 82 ° C'lik bir sıcaklığa kadar) sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
10
Sonra tavayı ocaktan alın, kremayı biraz soğutun (50 ° C sıcaklığa) ve tereyağını ekleyin. İyice karıştırın ve elde edilen karışımı bir cam bardağa dökün.
11
Bitmiş kremi, kitlenin yüzeyine bastırarak tutun ve tamamen soğutun. Kremi güçlü, stabil piklere kadar çırpın ve serin kremaya hafifçe karıştırın.
12
Onları sepetlerle doldurun, meyveler, meyveler ve nane yaprakları ile süsleyin ve servis yapın.