Çoğu tarif, fırında etin tam olarak domuz etini tavsiye eder, ancak aslında gerekli değildir. Bazı incelikleri bilmek, bir tavşan, tavuk, dana eti ve hatta kuzu eti mükemmel bir şekilde pişirebilirsiniz. Pişirmeden önce, herhangi bir et salamura olmalı, daha yumuşak hale gelecek ve keskin bir tat alacaktır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- kekik ve kuru kekik otu;
- kırmızı veya beyaz şarap - 3 bardak;
- soğan - 2 adet;
- et taze, tek parça ve kemiksiz - 1 kg;
- baharat veya biber karışımı;
- toz sarımsak;
- karanfil - 2 tomurcuk;
- defne yaprağı - 3 adet;
- bitkisel yağ ve tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Bir et parçasından, damarları ve filmleri çıkarın; küçük bir yağ varsa, bırakın. Eti plastik bir kaba koyun.
2
Soğan, otlar, karanfil, karanfil, lavrushka'yı ete ekleyin ve şarabı dökün, iyice karıştırın.
3
Kapağı kapatın ve marine etmek için 24 saat buzdolabına koyun. Et en az 20 saat marine edilmelidir.
4
Bu süreden sonra çıkarın, bir kağıt havluyla daldırın, turşunun geri kalanını süzün. Eti tuzlayın ve karabiber ekleyin, sarımsak ve baharatlarla ovun.
5
Bir tavada biraz yağ ısıtın ve kahverengi bir kabuk görünene kadar parçayı her taraftan yüksek ateşte kızartın.
6
Sonra parçayı bir güveç, kızartma tavası veya kalıba aktarın, süzme şarap turşusu ile doldurun ve bir kapakla örtün.
7
Fırını 200 oC'ye önceden ısıtın, et formunu içine yerleştirin ve bir buçuk saat pişirin. Periyodik olarak bırakın ve et turşusu ile dökün. Bundan sonra kavurma tavasını çıkarın ve 20 dakika masaya bırakın.
8
Aromatik eti parçalara ayırın ve garnitür, salata ile servis yapın. Soğukken, sandviç, tatil atıştırmalıkları vb.İçin et kullanabilirsiniz.
Yararlı tavsiyeler
Pişirme için et seçerken, kalın parçaları tercih edin - boyun, jambon vb. Daha fazla nem içerirler ve bu nedenle bunları kullanmak avantajlıdır. Dana ve sığır etine ekstra meyve suyu eklemek için eti ince bir taze pastırma tabakasıyla sarabilir veya içine delikler ile ince şeritler sokabilirsiniz. Pişirmeden önce fırın iyice ısıtılmalıdır, daha sonra meyve suyu fırın tepsisine sızmaz.