Et pişirmek için bu olağandışı tarif, fırında bulaşıkları pişirmek istemeyen ve basit pişirme yöntemlerini tercih etmeyen ev hanımları tarafından not edilebilir. Et çok basit bir şekilde pişirilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - pastırma - 0.7 kg;
- - dana fileto - 0, 7 kg;
- - domuz jambonu - 0.7 kg;
- - tuz - 130 g;
- - toz şeker - 50 g;
- - su - 2 l;
- - sarımsak - 2 kafa;
- - defne yaprağı - 3 adet;
- - karanfil - 4 adet;
- - karabiber bezelye - 1.5 çay kaşığı;
- - yenibahar - 3 adet.;
- - bir biber karışımı - 1 çay kaşığı;
- - kişniş - 1 çay kaşığı;
- - kimyon tohumları - 1 çay kaşığı;
- - küçük hindistan cevizi (toz) - 0.5 çay kaşığı;
- - biberiye - 2 çay kaşığı
Kullanım kılavuzu
1
400-700 g ağırlığındaki et parçalarını yıkayın ve soyun (taze veya çözdürülmüş). Pastırmayı eti fazla sıkmamaya dikkat ederek iplikle sarın. Bu, pişirme işleminde pastırma yağ katmanlarının boyutunun artmaması için yapılmalıdır.
2
4-5 litre hacimli bir emaye tava hazırlayın. Tencereye su dökün ve şeker ve tuz ekleyin. Ateşe verin ve kaynatın.
3
Su kaynarken gerekli baharatları hazırlamaya başlayın. Sarımsağı kabukları çıkarmadan karanfillere bölün. Tavadaki su kaynadığında, sarımsakları içine koyun ve beş dakika daha kaynatın, sonra kalan baharatları ve baharatları ekleyin ve turşuyu beş dakika daha kaynatın.
4
Eti turşuya batırın, ısıyı azaltın ve örtün. Eti 20 dakika pişirin.
5
Et pişirilirken, tavayı sarmak için battaniye ve havlu hazırlayın. Etli tabaklar ne kadar yoğunsa, bitmiş yemek o kadar iyi olur. Et kabını battaniyenin veya ekose ortasına yerleştirin ve dikkatlice sarın. Şimdi doğaçlama bir "termos" içinde çürümek için 12 saat boyunca et bırakabilirsiniz.
6
12 saat sonra eti turşundan alın ve karabiber serpin. Bu etin servis edilmesi en iyi ince tabaklara dilimlenerek yapılır. Streç film ile sarılmış, buzdolabında tek bir parçada saklanmalıdır.
Dikkat et
Aynı şekilde tavuk veya hindi eti pişirebilirsiniz. Bununla birlikte, kümes hayvanları pişirirken, et güveç süresi 6 saate indirilmelidir.