Çok sayıda lezzetli ve sağlıklı yiyecek var, ancak çoğu zaman meyve, sebze ve diğer bitkisel kökenli ürünler içerir. Ancak et, ayrıca doğru pişirilirse daha az yararlı değildir. Ancak, karaciğerin en yüksek yararlı ve besin içeriğine sahip olduğu sakatat da vardır. Demir ve bakır gibi önemli elementleri içeren birçok tam proteine sahiptir. Taze karaciğerden düzgün bir şekilde hazırlanan bir yemek, vücudumuza birçok vitamin ve mineralin tam günlük normunu sağlayabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- karaciğer;
- soğan;
- havuç;
- ekşi krema;
- ketçap;
- defne yaprağı;
- biber;
- ayçiçek yağı;
- peynir;
- tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Başlamak için karaciğeri alın ve filmi ondan çıkarın. İyice çıkarmazsa, birkaç saniye kaynar suya koyun ve hemen çıkarın veya sadece kaynar suya dökün. Şimdi hızlı ve kolay bir şekilde temizleyebilirsiniz. Bundan sonra karaciğeri küçük kare parçalar halinde kesin. Güzel ve kolay hale getirmek için sonuna kadar çözmeyin. Hafif donmuş bir formda, karaciğerin eşit parçalara kesilmesi daha kolaydır, tahtada kaymaz ve ellerden dışarı atlamaz.
2
Şimdi kızartmalısın. Karaciğeri az miktarda rafine ayçiçek yağı ile bir tavada kızartın. Küçük bir ateş yak ve sürekli karıştır. Karaciğerin uzun süre kızartılması gerekmez, sadece iki veya üç dakika yeterlidir. Aksi takdirde sertleşecek ve kuruyacaktır. Karaciğeri hassas hale getirmek için kızartma sırasında biraz süt ekleyin.
3
Bundan sonra soğanları ve havuçları soyun. Soğanları yarım halkalarda kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Hafifçe altın olana kadar az miktarda ayçiçek yağında kısık ateşte kızartın. Bu on ila on beş dakikadan fazla sürmez.
4
Sonra tencereleri alın, her birinin altına bir defne yaprağı ve bir bezelye karabiber koyun. Karaciğeri soğan ve havuçla karıştırın, tadı tuzlayın ve her şeyi tencerelere sıkıca koyun. Sonra sosu yap. Bunu yapmak için, ekşi kremayı ketçap ile on bire karıştırın. Sos hazır olduğunda, hemen saksı karaciğeri ile doldurun. Tencereleri yarıya kadar doldurun, böylece sos yemeklerin kenarlarına dökülmez. Bundan sonra, küçük bir parça sert peynir rendeleyin ve üzerine ince bir rende serpin. Ayrıca dereotu veya maydanozun taze yeşilliklerini de unutmayın.
5
Sonra tencereleri kapaklarla kapatın ve yirmi ila otuz dakika fırına koyun. Böyle bir karaciğeri haşlanmış patates ile servis edin.
Yararlı tavsiyeler
Yemeği daha aromatik hale getirmek için, her bir tencereye biraz öğütülmüş kırmızı biber ekleyin.