Sığır eti ve patates ile doldurulmuş Bashkir turtası oldukça tatmin edici ve ana yemek olarak servis edilebilir. Orijinal tarife göre, maya içermeyen hamur suyu içeride tutar, bu da pastayı alışılmadık şekilde sulu yapar.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- • sığır eti - 500 g;
- • patates - 300 g;
- • soğan - 1 adet;
- • tereyağı - 50 g;
- • yumurta - 1 adet;
- • ekşi krema - 3 yemek kaşığı;
- • un - 2 ve 1/4 su bardağı;
- • şeker - 1 çay kaşığı;
- • tuz - 3/4 çay kaşığı.
Kullanım kılavuzu
1
Önce hamuru pişirmelisin. Bunu yapmak için un, dondurucuda önceden dondurulmuş tereyağı ile öğütülür ve daha sonra bir rende üzerine sürülür.
2
Sonra un ve tereyağına yumurta, ekşi krema, şeker ve tuz ekleyin. Her şey iyice karıştırıldı.
3
Hamur yoğrulduktan sonra bir süre ertelemeniz ve topingleri pişirmeye başlamanız gerekir. Sığır eti ve patatesler fındık büyüklüğünde küçük parçalar halinde kesilir, doğranmış soğan eklenir, tüm malzemeler karıştırılır. Sonra kütlenin tuz ve karabiber olması gerekir. Bir pastadaki soğanları sevmeyen, onsuz pişirebilirsiniz.
4
Daha sonra, testin 3/4'ünün yaklaşık 5 mm'lik bir kalınlığa sahip olması gerekir. Kalın katmanlar yapmaya gerek yok, daha ince daha iyi. Pişirirken sertleşir.
5
Daha sonra rulo hamur, alt kısmı ve kenarları onunla kaplanması gereken bir kalıba yerleştirilir, üstüne doldurmayı ve birkaç tereyağı parçasını yerleştirmeniz gerekir.
6
Hamurun geri kalanı da yuvarlanır ve dolgunun üstüne yerleştirilir, kenarlar koparılır. Yukarıdan bir kesi yapmak arzu edilir. Kek, 45-60 dakika önceden 200-220 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.