Bir pasta yapmaya karar verdik, ancak hangi dolguyu seçeceğinizi bilmiyor musunuz? Bir tavuk seçin ve pişman olmayacaksınız. Bu et hemen hemen her hamurla birleştirilir ve ekşi krema ile birlikte çok hassas hale gelir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - un - 2 bardak + 1 yemek kaşığı;
- - soğuk tereyağı - 180 g;
- - yumurta - 4 adet;
- - süt - 2 yemek kaşığı;
- - tavuk filetosu - 400 g;
- - krem peynir - 250 g;
- - ekşi krema - 300 ml;
- - İsviçre peyniri - 60 g;
- - yeşil soğan - 1 demet;
- - kekik - 2 dal;
- - hardal - 2 çay kaşığı.
Kullanım kılavuzu
1
Önce hamuru gelecekteki pasta için hazırlamanız gerekir. Elenmiş unu ince doğranmış tereyağı ile karıştırın ve her şeyi kırıntılara öğütün. Sonra bir yumurtayı kırın ve proteini yumurta sarısından ayırın. Yağ, un karışımına 5 yemek kaşığı su ve bir yumurta sarısı ekleyin. Yapışkan bir hamur elde etmek için her şeyi iyice çırpın. Tamamen pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamurdan bir top oluşturun, streç film ile sarın ve yaklaşık yarım saat buzdolabına koyun.
2
Tavuk eti birkaç büyük parçaya kesilmeli ve bir blender kullanılarak kıyılmış et haline getirilmelidir.
3
Kıyma karıştırıcıdan çıkarılır ve içinde aşağıdaki ürünler dövülür: krem peynir, 2 yumurta, ekşi krema, hardal, 1 yemek kaşığı un, doğranmış yeşillikler. Yukarıdaki ürünlerin hepsini çırptıktan sonra, kıyılmış eti elde edilen karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
4
Turtanın pişirileceği pişirme kabını yağlayın ve üzerine bir parşömen yerleştirin. Hamurdan 2/3 kesin, yuvarlayın ve bir kalıba koyun. Hamuru bir çatalla dökün ve yarım saat buzdolabına koyun. Zaman geçtikten sonra çıkarın ve üzerine fasulye konması gereken parşömen ile örtün. Fırını önceden ısıtın ve tavayı 15 dakika boyunca içine gönderin. Zaman geçtikten sonra, parşömen ve fasulyeleri çıkarın ve hamuru bir saatin dörtte biri kadar pişirin ve sonra soğutun.
5
Şimdi dolguyu gelecekteki tavuk pastasının pişmiş tabanına koymalısınız.
6
Kalan hamurdan, kalınlığı 3 milimetreyi geçmemesi gereken şeritler yapmanız gerekir. Ortaya çıkan şeritleri dolum üzerine eğik olarak koyun, fazla kenarları kesin. Sütü yumurta sarısı ile karıştırın ve kekin tüm yüzeyini bu karışımla yağlayın. Kalıbı yarım saat fırına koyun. Ekşi kremada tavuklu pasta hazır!
