Suluguni, orta derecede acı ve saf fermente süt tadı ve kokusuna sahip gerçek bir Gürcü peyniridir. Suluguni özellikle Rus haşlanmış kerevitleriyle birlikte iyidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Kerevit hazırlama ürünleri:
- kerevit 1200 g;
- kereviz sapı 1 adet;
- acı biber 1-2 adet;
- havuç 1 adet;
- su 3 l;
- dereotu 150 g;
- defne yaprağı 2 g;
- yenibahar bezelye 2 g;
- deniz tuzu 30 g
- Sos yapmak için:
- kereviz sapı 20 g;
- taze salatalık 20 g;
- taze dereotu 10 g;
- ekşi krema 30 g;
- mayonez 30 g;
- kanser boyunları 5 adet;
- Suluguni peyniri 75 g;
- zeytinyağı 5 ml;
- yeşil ve pembe bezelye bezelye 6 g;
- TarTar sosu 50 g.
- Biraz tuz ve öğütülmüş karabiber de ekleyebilirsiniz.
Kullanım kılavuzu
1
Kerevitleri durulayın ve pişirmeye hazırlanın. Kerevit seçimine özellikle dikkat edin: canlı olmalılar. Böylece taze olduklarından emin olacaksınız.
2
Biberleri tohumlardan soyun, sonra kereviz ve havuçları küçük bir küp içinde doğrayın. Dereotu şemsiye, önceden dilimlenmiş ve soyulmuş biber, kereviz sapı, bezelye, havuç ve defne yaprağı alın. Tüm bu malzemeleri suyla dolu bir tencereye koyun ve kaynatın.
3
Kerevitleri baş aşağı çevirerek tavaya batırın. Tamamen suya batırılmalıdır. Su kaynadıktan sonra 3-4 dakika pişirin. Bitmiş kerevitler hala yaklaşık yirmi dakika et suyunda durmalıdır.
4
TarTar sosu için kereviz, taze soyulmuş salatalık alın ve küçük küpler halinde kesin. Dereotu ince doğrayın ve ekşi krema ve mayonez ile karıştırın. Tatmak için biber ve tuz ekleyin.
5
Kabuğu kanser boyunlarından çıkarın.
6
Suluguni peynirini ince dilimler halinde kesin, her birini bir yay şeklinde katlayın. Servis için, kerevit boyunlarının et halkasını suluguni peynirinden elde edilen yayların etrafına sarın ve bir şişle sabitleyin. Yemeği zeytinyağı ile süsleyin. Tabak pembe ve yeşil biber ile dekore edilebilir. Uzmanlar Tar Tar sosunun ayrı olarak servis edilmesini önerir.
Dikkat et
Kansere hazır olma durumu renklerine göre belirlenebilir - 20 dakikalık pişirmeden sonra kırmızıya döner. Bu yemeğin içinde baharat ve baharatların önemini unutmayın. Yeterli baharat eklemezseniz, et biraz tatsız görünebilir. Ancak, her şeyin norm olması gerektiğini unutmayın.
Yararlı tavsiyeler
Suluguni kerevit boyunları - zeytinyağı ile terbiyeli bir "bayanlar" mezesi, herhangi bir beyaz şarap için idealdir. Kanser boyunları, çeşitli sebzelerin yanı sıra yaprak marulunda çeşitli otlar sosuyla servis edilirdi. Ama şimdi bu tarif arka plana dönüştü.