Yüzyıllar boyunca, balık Rus ulusal tablosunun mutfak temeli olmuştur. Zamanla, tatlar değişti ve balık yemekleri bu kadar popüler olmadı. Balık etinin ayırt edici özellikleri hassasiyet, “wateriness”, gevşek yapı ve yüksek değerli proteinlerin varlığıdır. Etin birkaç saat pişirilmesi gerekiyorsa, balığı pişirmek için sadece bir saatin dörtte biri yeterlidir. Balık meyilli pişirmek için mükemmeldir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 600 g chum somon balığı
- 150 g tütsülenmiş brisket
- 100 gr peynir
- 40 g bitkisel yağ
- 200 gr domates
- 100 g salatalık turşusu
- 400 g haşlanmış patates
- hardal
- yeşillik
Kullanım kılavuzu
1
Balıkları 3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, ateşe dayanıklı formu yağla yağlayın ve balığı üzerine koyun.
2
Balığı ince bir hardal tabakasıyla ayırın, daha sonra her parçaya bir dilim jambon veya brisket koyun, balık parçalarını peynirle serpin.
3
Kalıba az miktarda balık suyu veya su dökün.
4
Balık yumuşayıncaya ve altın kahverengi ile kaplanana kadar 150 - 170 derece sıcaklıkta fırında pişirin.
5
Masaya servis yapın, ince doğranmış yeşillikler serpilir veya üst domates dilimleri, küçük salatalık turşusu koyulur.
6
Haşlanmış patatesleri garnitür için hazırlayın.
Yararlı tavsiyeler
Deniz balıklarında termal maruziyetten önce, baş, tüm yüzgeçler, eksenel kemik, vissera ile karın boşluğu ve cilt çıkarın.