Terpug değerli bir ticari balıktır. Eti, kalorisi yüksek olmakla birlikte protein ve diğer birçok yararlı madde bakımından zengindir. Törenden yapılmış yemekler mükemmel lezzetlidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- "Hintçe":
- törpü - 1 kg;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- acı biber - 2 adet;
- domates - 4 adet;
- zencefil - 1 çay kaşığı.
- Pişmiş terpug:
- törpü - 1 kg;
- biber;
- tuzu;
- limon suyu;
- inde.
- Doldurulmuş terpug:
- törpü - 1 kg;
- çam fıstığı;
- soğan - 2 adet;
- tuz
- biber.
- Törpü kulağı:
- törpü - 1.5-2 kg;
- soğan - 2 adet;
- maydanoz kökü - 1 adet;
- kereviz - 1 adet;
- patates - 1-2 yumrular;
- biber
- tuz.
Kullanım kılavuzu
1
"Hint" Balık temizleyin ve porsiyonlar halinde kesin. Tuz ve karabiber. Biber tohumlarını soyun ve halkalar halinde kesin. Sarımsakları bir presin içinden geçirin ve soğanları ince doğrayın. Domatesleri deriden soyun, kaynar suyla haşlayın ve küpler halinde kesin. Soğan, sarımsak, biber ve domatesleri bitkisel yağda kızartın. Hindistan cevizi hamurunu rendeleyin, bir bardak kaynar su dökün ve birkaç dakika kaynatın. Suyu süzün ve sebzelerle birleştirin. Sirke ve zencefil kökü ekleyin. Balıkları elde edilen sosun içine koyun ve 30 dakika pişirin. Bitmiş yemeği pirinç ve otlar ile servis yapın.
2
Pişmiş bez Balıkları soyun, kafaları kesin, yüzgeçleri kaldırın ve sırtları çıkarın. Ortaya çıkan filetoyu biber, tuz ve limon suyu ile ovalayın. 2 saat bekletin. Sonra bitkisel yağ ile kaplayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış bir fırında 180 ° C'ye 30 dakika pişirin. Bir kürdan ile hazır olup olmadığını belirleyin. Delinmiş yerde, temiz meyve suyu göze çarpmalıdır.
3
Doldurulmuş bez Soğanları soyun ve ince doğrayın. Hafifçe kızartın ve çam fıstığı ekleyin. Balıkları temizleyin ve bağırsakları temizleyin. Her tarafına tuz ve karabiber sürün. Sonra tereyağını kıyma ile başlatın ve karnı kürdan ile doğrayın veya bir iplikle dikin. Folyoyu birkaç kat halinde katlayın. Üzerine bir törpü koyun ve kalan dolguyu üstüne yerleştirin. Folyoyu dikkatlice sarın ve 40 dakika fırında pişirin.
4
Törpü kulağı Balıkları temizleyin, solungaçları ve bağırsakları çıkardığınızdan emin olun. İyice durulayın ve birkaç parçaya kesin. Kökleri, soğanı, karabiberleri ve tuzu bir tencereye koyun. Su kaynamaya başladığında, doğranmış patatesleri daldırın. Balık parçalarını et suyuna koyun. Törpü piştikten sonra, kulağınıza ince doğranmış yeşil ve soğan ekleyin. Pişirmenin sonunda, soğanı et suyundan çıkarın. Sobayı kapatın ve tavayı bir kapakla kapatın.