Tüm fındık sevenler için lezzetli, narin ve zarif bir bisküvi rulo!
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- 12 porsiyon için:
- - 100 g un;
- - 8 yumurta;
- - 160 g + 60 g şeker + 150 g şeker + dekorasyon için pudra şekeri;
- - 300 g sütlü çikolata;
- - çırpma için 320 ml + 800 ml krem;
- - 100 g + 400 g fındık.
Kullanım kılavuzu
1
Bisküvi hazırlamak için 4 yumurtayı proteinlere ve yumurta sarısına bölün.
2
Fırın tepsisine fırın kağıdı koyun ve fırını 180 dereceye kadar ısıtın.
3
Unu büyük bir kaba eleyin.
4
4 tam yumurta ve 2 yumurta sarısını 160 g şekerle hafif bir kütlede çırpın. Beyazları ayrı ayrı 60 g şekerle yumuşak zirvelere çırpın ve yumurta sarısı kütlesine yavaşça karıştırın.
5
Elenmiş unu hamurun içine yavaşça ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, hazırlanmış bir fırın tepsisine aktarın ve pürüzsüz hale getirin. Fırına yaklaşık 7 dakika koyun. Bir rulo haline getirerek soğutun, böylece katlamada sorun olmaz.
6
Fındık pralin yemek. Fırını 150 g'a ısıtın Fındıkları bir fırın tepsisine dökün ve yaklaşık 10 dakika boyunca birkaç kez karıştırarak kızartın. Serin ve kabuğu.
7
Uygun kalın duvarlı bir tavada şekerin üçte birini eritin (160 g'dan). Şeker eridikten sonra, üçte birini ve ardından bir tane daha ekleyin. Karamelleşmeyi bekleyin ve karamel içine fındık koyun. Çabuk karıştırın - karamel fındığı tamamen kaplamalıdır.
8
Fındıkları bir silikon mat veya parşömen üzerine koyun ve soğumasını bekleyin. Daha sonra bir arada küçük kırıntılara öğütün.
9
Su banyosu veya mikrodalga kullanarak çikolatalı sütü eritin. Biçerdöver tarafından kıyılmış karamelize fındıkları ekleyin.
10
Küçük bir tencerede kaynatın için 320 ml krem getirin. Çikolataya krema ekleyin, böylece kütle homojen olacak şekilde her seferinde kuvvetlice karıştırın. 800 ml krema daha ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Önce oda sıcaklığında ve daha sonra yaklaşık 3-4 saat buzdolabında soğumaya bırakın. Belirtilen süreden sonra, düşük hızlarda kabarıncaya kadar bir karıştırıcı ile hafifçe çırpın.
11
Bitmiş pastayı çikolatalı krema ile eşit bir şekilde örtün ve üstüne fındıkların yarısını hafifçe serpin. Ruloyu döndürün ve kalan kremayla kaplayın. Fındık yarımlarıyla süsleyin ve isterseniz pudra şekeri serpin.