Doyurucu kuzu sıcak yemekler soğuk kış için iyidir. Bir kuzu eyeri yapmak istiyorsanız, kuzu yağının belirli tadını daha görünmez yapmak için çeşitli otlar kullanın.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- İlk tarif için:
- eyer kuzusu;
- tuzu;
- biber;
- kekik;
- zeytinyağı;
- tuzlu fıstık;
- kırıntıları;
- tereyağı;
- mayonez.
- İkinci tarif için:
- eyer kuzusu;
- limon suyu;
- hardalı;
- ekşi krema;
- maydanoz yeşillikleri;
- sarımsak;
- badem;
- kişniş;
- fesleğen.
- Üçüncü tarif için:
- eyer kuzusu;
- kuzu böbrekleri;
- mantar;
- tereyağı;
- bitkisel yağ;
- tuzu;
- biber;
- beyaz ekmek;
- konyak;
- bir yumurta;
- kekik;
- maydanoz yeşillikleri.
Kullanım kılavuzu
1
Antep fıstığı kuzu eyer pişirin. Bunu yapmak için, her biri 8 kaburga ile 2 parça eyer alın, filmlerden temizleyin, fazla yağı alın ve tuz, biber ile ovalayın, bir çay kaşığı kekik serpin. Her iki tarafta birkaç dakika az miktarda zeytinyağında kızartın. Soğumaya bırakın.
2
Bir kesme tahtası üzerinde 125 gram kızarmış tuzlu fıstık bıçakla doğrayın. Onları bir kaseye aktarın ve 30 gram ekmek kırıntısıyla karıştırın. 50 gram tereyağını eritin ve bir kaseye ekleyin, ardından 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve iyice karıştırın.
3
Sele üstündeki soğutulmuş eti mayonezle kaplayın. Fıstık kütlesini üstüne koyun. Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın ve pişirme kabını folyo ile kaplayın. Üzerine kuzu koyun ve 30 dakika pişirin.
4
Kuzu eyerini hardal sosunda hazırlamak için eti limon suyu ile serpin ve bir saat buzdolabında bekletin. Sosu şu anda hazırlayın. Bir kasede 3 yemek kaşığı hardal, aynı miktarda ekşi krema, kıyılmış maydanoz, 2 kıyılmış diş sarımsak, 50 gram doğranmış badem, 1 çay kaşığı kişniş ve bir tutam fesleğen karıştırın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
5
Koyunu buzdolabından çıkarın ve eyerin üzerinde birden fazla kesim yapın. Oluşan deliklere 1/3 diş sarımsak yerleştirin. Eti sosla her tarafa yayın ve folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Folyoyu, üst kısımdaki sosla temas etmeyecek şekilde örtün. Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın ve kuzuyu yaklaşık bir buçuk saat pişirin.
6
Doldurulmuş kuzu eyeri hazırlamak için dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için, 2 tomurcuklu petrolü soyun. Önceden ısıtılmış bir tavada 20 gram tereyağı eritin ve bir çorba kaşığı sebze ekleyin, böbrekleri yerleştirin ve 20 dakika kızartın.
7
Böbreklere mantar, tuz ve karabiber koyun, 3 dakika daha kızartın. Sonra bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın. Bir dilim beyaz ekmeğin kırıntısını dolguya ufalayın, bir çorba kaşığı konyak dökün ve bir yumurtayı dövün. Kekiklerin iki dalını, bir demet maydanozu ezin ve dolgu ile karıştırın.
8
En az 2 kilogram ağırlığındaki kuzu eyerini doldurma ile doldurulmuş tuz ve biberle baharatlayın. Bir fırın tepsisine bitkisel yağ serpin ve üzerine tereyağı ile yağlanmış bir koyun eti koyun. 210 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve yaklaşık iki saat kızartın, bir fırın tepsisinden et suyu dökün.