Sevgili aileniz ve yakın arkadaşlarınızla güzel bir günde doğaya çıkmaktan daha güzel ne olabilir? Bol temiz hava soluyabilir, ateşte lezzetli sulu et pişirebilir ve genellikle iyi vakit geçirebilirsiniz. Veya ülkede küçük bir piknik yapın. Barbekü, tarihsel olarak Avrasya göçebelerinin geleneksel bir yemeği olmasına rağmen, Rusya'da buna kayıtsız değiller.
Tarifini seç
Kebap hakkında biraz
Kelimenin tam anlamıyla, "barbekü" "süngü üzerine giyilen et" anlamına gelir. Her ülkede kendi adı vardır. Türkiye ve Bulgaristan'da buna "şiş - kebap" denir, İran'da sakinler buna "şişlik" derler ve Kafkasya'da bu lezzetli yemekle özel bir ilişkisi vardır, ulusal bir besindir ve her ülkede kendi adı ve hazırlama yöntemi vardır.
Barbekü için et seçmek kolay bir iş değildir. Şiş kebap geleneksel olarak kuzudan yapılır, ancak en sevdiğinizi alabilir, ana şey taze, dondurulmuş değil ve eşleştirilmemiş olmasıdır. Bir kuzu jambonu veya bir domuz boynu en uygunudur.
Doğuda barbekü ürünleri:
- kuzu filetosu - 1.5 kilogram;
- öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı;
- limon suyu - 3.5 yemek kaşığı;
- zeytinyağı - çeyrek bardak;
- Worcester sosu - 2 yemek kaşığı;
- ince kıyılmış maydanoz - yarım bardak;
- soğan - 4 adet;
- sarımsak - 2 diş.
Pişirme kebabı
Et küçük parçalar halinde kesilmeli, biber serpilmeli, limon suyuna dökülmeli, doğranmış soğan ve doğranmış sarımsak eklenmeli, karıştırılmalı, zeytinyağı ve Vrochester sos ile baharatlandırılmalıdır. Örtün veya sarın ve on iki saat buzdolabına koyun.
Bir mangal veya ızgarayı bölmek için. Soğan halkaları ile şişleri üzerine serpin ve 15-20 dakika boyunca hazır olana kadar kızartın, periyodik olarak ters çevirin ve gerekirse açık ateşi izlemeyi unutma, söndürün.