Çıtır aromalı puflar ve lezzetli turtalar puf böreğinden pişirilir. Testin kendisinin hazırlanması zaman alıcı bir süreç gibi görünebilir, ancak aslında eğlenceli ve ilginçtir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- tereyağı 200 g;
- un 2 su bardağı;
- şeker 1 çay kaşığı;
- su 1/2 bardak;
- tuz 1/4 çay kaşığı;
- bir elek;
- oklava.
Kullanım kılavuzu
1
Yağı buzdolabından önceden çıkarın ve oda sıcaklığında erimesine izin verin. Yağ yumuşak olmalı, yumuşak hamuru anımsatan kıvamda olmalıdır.
2
Unu bir elek boyunca bir çalışma yüzeyine eleyin. Tereyağını küçük parçalara ayırın ve unun üzerine koyun. Tüm tereyağı unla kaplanana kadar unu ve tereyağını bıçakla doğrayın.
3
Tamamen eriyene kadar tuz ve şekeri soğuk suda karıştırın. Elde edilen çözeltiyi un ve tereyağına dökün ve hamuru hızla yoğurun. Hamuru nemli bir havluyla örtün ve en az 1 saat buzdolabında saklayın. Mümkünse, hamuru gece boyunca buzdolabında bırakabilirsiniz.
4
Soğutulmuş hamuru buzdolabından çıkarın. Hamurun yapışmaması için çalışma yüzeyine biraz un dökün. Hamuru bir yuvarlanma pimi ile 1 cm kalınlığa kadar yuvarlayın ve bir dikdörtgen şekli verin. Hamuru 2 kez katlayın ve tekrar orijinal boyutuna getirin. Hamuru 10-15 dakika buzdolabına koyun.
5
Hamuru buzdolabından çıkarın. Hamuru tekrar 2 kez katlayın ve orijinal boyutuna yuvarlayın. Bu prosedür 6 defaya kadar tekrarlanabilir. Ortaya çıkan testten hemen pişirmeye başlayabilir veya dondurucuda depoda bırakabilirsiniz.
Dikkat et
Hamuru açtığınızda oklavaya sertçe basmaya gerek yoktur, aksi takdirde hamur plastik hale gelir ve çok katmanlı çalışmaz.
Donmuş hamur oda sıcaklığında kendi kendine çözülmelidir.
Katmanları sıkıştırmamak için puf böreği kesmek için keskin bıçaklar kullanın.
Yararlı tavsiyeler
Hamuru eşit bir dikdörtgene yuvarlamak için, çalışma yüzeyi olarak bir parça dikdörtgen folyo kullanabilirsiniz.
Hamur çalışma yüzeyine yapışırsa, az miktarda bitkisel yağla yağlayabilirsiniz.
Puf böreği ürünlerini pişirmeden önce, bir fırın tepsisine soğuk su serpilmelidir.