Stroganina taze dondurulmuş balık olarak adlandırılır. Bu yemek çoğunlukla Kuzey'de dağıtılmaktadır. Genellikle talaşla ham formda kesilmiş, masaya servis edilirler.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- nelma balığı (3 kg);
- domates salçası (150 g);
- sarımsak (3 diş);
- sirke (30 g);
- karabiber (öğütülmüş) (20 g).
- Sofra:
- dilimlenmiş tahta;
- bir bıçak;
- bir kase.
Kullanım kılavuzu
1
Stroganina yapmak gerçekten harika bir sanat. Bu balık yağlı ve yüksek kalorili olarak kabul edilir. Lezzetli ve hızlı bir şekilde planlamayı pişirmeyi öğrenmek için uzun süre antrenman yapmanız gerekir. Planya için bir levhaya genellikle bir kağıt yerleştirilir. Onun sayesinde balığın daha uzun süre donmuş kaldığına inanılıyor. Stroganina serilir ve ellerle yenir. Genellikle tuzla veya özel olarak hazırlanmış bir sosla servis edilir.
2
Dondurulmuş balık, dilimlenmiş bir tahta ve keskin bir bıçak alın.
3
Yüzgeçleri kestikten sonra nelma derisinin başının yanında ve kuyruğunda çentik.
4
Daha sonra, bıçağın keskin bir hareketiyle, balık üzerindeki cildi dar şeritler halinde kesin.
5
Bundan sonra, tüm cildi soyun.
6
Balıkları burnuna koyun ve kuyruğundan tutarak yukarıdan aşağıya hareketlerle karkastan ince, neredeyse şeffaf talaşları çıkarın.
7
Soğukta cipsleri çıkarın.
8
Soyulmuş sarımsak alın ve doğranmış bir tahtaya doğrayın.
9
Sonra derin bir kaseyi çıkarın, salça dökün.
10
Hamur üzerine karabiber, biraz sirke ve doğranmış sarımsak ekleyin. İyice karıştırın.
11
Sonra sokaktan stroganina getir. Pişmiş sosu daldırın ve yiyin.
Dikkat et
Dilimlenmiş planya ile servis edilen sos keskin bir şekilde hassas, biberli ve içindeki her şeyi kavuruyor olabilir.
Yararlı tavsiyeler
Stroganina ile votka veya konyak servis edebilirsiniz.