Sıradan pancar iyileştirici özellikleri bakımından eşsizdir. Hipokrat bile onu ilaçların bileşimine dahil etti. Pancarda bulunan ve ona zengin bir renk veren betain, homosesteinin azaltılmasına yardımcı olur. Yüksek bir seviyesi kardiyovasküler hastalığa neden olur. Pancar yemekleri diyetlerinde düşük hemoglobinli kişileri içermelidir. Tüm yararlı özellikler pancarlarda ve ısıl işlem sırasında korunur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Pancar köftesi "Zevk" için:
- 500 g pancar;
- 2 yemek kaşığı irmik;
- 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı veya un;
- 1 yumurta
- bitkisel yağ;
- Margarin;
- yarım bardak ekşi krema;
- tadı tuz.
- Süzme peynir "Tatlı diş" ile pancar pirzola için:
- 300 g pancar;
- 200 g az yağlı süzme peynir;
- 3 yemek kaşığı irmik;
- bir yumurta;
- 3-4 yemek kaşığı ekşi krema;
- tereyağı;
- tatmak için şeker.
Kullanım kılavuzu
1
Pancar köftesi "Zevk". Pancarları iyice yıkayın ve pişinceye kadar kabuğu ile kaynatın. Sonra serin ve temiz. Pancarları akşamları kaynatmak daha iyidir, o zaman pirzola hazırlamak çok az zaman alacaktır.
2
İnce bir kafes veya kıyma ile rende üzerine rendelenmiş soyulmuş haşlanmış pancar. Elde edilen kütleyi bir tavaya koyun, biraz bitkisel yağ ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte iyice ısıtın.
3
Pancarlar ılık olduğunda, irmik ekleyin. Topaklar haline gelmemesi için irmik ekleyin, ince bir dere içinde dikkatlice olmalıdır. Sonra ortaya çıkan pancar kütlesini on beş dakika daha kaynatın, tavayı ocaktan alın ve soğutun.
4
Yumurtayı irmik, tuz ve çırpın. Ortaya çıkan pancarı küçük köfteler halinde kesin, öğütülmüş ekmek kırıntıları veya un içinde veya un ile ekmek kırıntıları karışımında yuvarlayın.
5
Bitkisel yağı tavaya dökün, iyice ısıtın ve köfteleri lezzetli bir kabuk oluşana kadar kızartın. Tereyağını eritin ve bitmiş pancar köftesi üzerine dökün. Ekşi kremayı ayrı olarak servis yapın.
6
Süzme peynir "Tatlı diş" ile kırmızı pancar köftesi. Pancarları bir fırça ile yıkayın. Kuyrukları temizlemek ve kesmek gerekli değildir. Sonra pişmiş pancarları pişirin veya fırında pişirin. Bunun için bir mikrodalga kullanabilirsiniz, bu da pişirme işlemini büyük ölçüde hızlandıracaktır.
7
Haşlanmış veya pişmiş pancarları soyun ve rendeleyin. Kütleyi olabildiğince kuru hale getirmek için pancar suyunu iyice sıkın. Püresi pancarlara yumuşatılmış tereyağı (1-2 yemek kaşığı), ekşi krema, yumurta, irmik ve şeker ekleyin. Elde edilen doldurmayı iyice yoğurun ve şişmesi için 15 dakika bekletin. Kütlenin kıvamı pancarın iyi bastırılıp bastırılmamasına bağlıdır. "Hamur" sıvı hale gelirse, biraz daha irmik veya un ekleyin.
8
Un veya krakerden bir çorba kaşığı ekmek ile yayılarak pirzola oluşturun. Her taraftan iyice yuvarlayın ve ısıtılmış yağ içeren bir tavaya yerleştirin. Altın kahverengiye kadar soteleyin. Servis yapmadan önce pancar-lor pirzola ekşi krema ile dökülmelidir.
Dikkat et
Pancarları fırında pişirmek için, yıkanmış ancak temizlenmemiş pancarları folyo içinde sıkıca yıkamanız gerekir. Bir değil iki kat halinde daha iyi. Bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Sıcaklık 180-200 derece olmalıdır. Pancar bir buçuk saat pişirilir. Zaman kök mahsulünün sıcaklığına ve büyüklüğüne bağlıdır. Hazır olma durumu tahta bir şiş veya çatal ile belirlenir.
Yararlı tavsiyeler
Pirzola pişirme sırasında sıkılan pancar suyu dökmek için acele etmiyor. Krem kremler için mükemmel bir doğal boyadır. Bir pasta pişirirken kremaya pancar suyu eklerseniz, kremaya hoş pembe bir renk verir.
İlgili makale
Mantar ve kıyma ile patates zrazy nasıl pişirilir