Buğulanmış yemekler sulu, orijinal şeklini, doğal rengini ve kokusunu koruyor. Çoğu vitamin ve mineral pişirme sürecinde kaybolmaz. Bu nedenle, buharda pişirme en yararlı pişirme yöntemi olarak kabul edilir. Buharlı et yemekleri küçük çocuklar ve diyetisyenler tarafından bile yenilebilir. Buğulanmış köfte deneyin - doyurucu ve aynı zamanda hafif öğle yemeği için seçeneklerden biri.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 500 g dana eti;
- 1/5 su bardağı beyaz pirinç;
- 1 çiğ yumurta;
- 100 g beyaz ekmek;
- 1 bardak süt;
- 1 soğan kafası;
- 100 g sert peynir;
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 100 g yeşil soğan;
- 100 g dereotu;
- 200 g ekşi krema;
- tuzu;
- öğütülmüş karabiber;
- 2 diş sarımsak.
Kullanım kılavuzu
1
Yağsız dana eti küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinde doğrayın. Köfteleri daha hassas hale getirmek için kıyılmış eti iki veya üç kez atlayın. Dana eti yerine tavuk veya hindi eti kullanılabilir. Bir parça beyaz ekmeği kabuksuz olarak 2-3 dakika sütte bekletin. Soğanları çok ince kesin, peyniri rendeleyin, ekmeği hafifçe sıkın ve kıyma her şeyi ekleyin. Tuz, karabiber, bir çiğ yumurta ekleyin ve iyice karıştırın.
2
Bir tencereye su dökün. Su kaynamaya başladığında, bıçağı ucuna tuz ekleyin ve pirinci dökün. Pirinci yarısına kadar pişirin, sindirmemeye çalışın. Pirinç hazırlandıktan sonra soğumaya bırakın ve kıyma ilave edin, sonra iyice karıştırın. Küçük bir yumurta büyüklüğünde yuvarlak köfte oluşturun.
3
Çift kazanın içine doğru miktarda su dökün, çift kazanın kafeslerini bitkisel yağla yağlayın ve köfteleri dikkatlice yerleştirin. Birbirinize dokunmamaya çalışın. Çift kazan zamanlayıcısını 35-40 dakika ayarlayın.
4
Çift kazan yoksa sıradan bir tava ve metal bir elek kullanın. Ateşe bir tencereye su koyun, tencerenin kenarlarına uygun bir elek koyun. Elek tabanının suya temas etmediğinden emin olun. Köfteleri yavaşça bir elek üzerine koyun ve bir kapakla örtün. Suyu kaynattıktan sonra köfteleri 30-35 dakika pişirin.
5
Köfte pişirilirken sosu pişirin. Yeşil soğan ve dereotu doğrayın. Sarımsakları öğütün ve bitkilere ekleyin. Az yağlı ekşi krema, bir kaşık zeytinyağı, tuz ekleyin, isterseniz biraz karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir tencereye koyun.
6
Köfteleri ayrı olarak servis edin. Patates püresi veya makarna süslemek için iyidir. Çift kazan birkaç kattan oluşuyorsa, buharda pişmiş sebzeleri aynı zamanda köfte, örneğin karnabahar veya kuşkonmaz fasulyesi gibi pişirebilirsiniz.