Rulolar, suşi gibi ünlü bir Japon yemeğinin bir çeşididir. Rulolar, çeşitli dolgulara sahip pirinç rulolarıdır. Bu mezenin geleneksel soğuk versiyonlarına ek olarak, sıcak rulolar da pişirebilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Hamur için:
- - 1 yumurta;
- - 1 bardak su;
- - 1 su bardağı un.
- Atsui Maki için:
- - 1 sayfa nori;
- - 150 g pirinç;
- - 50 g somon;
- - 50 g füme yılan balığı;
- - 50 g Philadelphia peyniri;
- - 30 g avokado;
- - 30 g salatalık;
- - un;
- - tempura;
- - derin yağ için bitkisel yağ.
- Akai Maki için:
- - 1 sayfa nori;
- - 120 g pirinç;
- - 100 g somon filetosu;
- - 50 g Japon mayonez;
- - 50 g tobiko.
- Sos için:
- - 100 g soya sosu;
- - 50 gr pirinç sirkesi;
- - bir limonun suyu;
- - tatmak için şeker.
Kullanım kılavuzu
1
Her şeyden önce, ruloları kızartacağınız bir meyilli hazırlayın. Böyle bir meyilli yiyecekleri kızartmanın özel bir yoluna tempura denir. Test için suyu çok soğuğa soğutun. Yumurtayı bir bardağa ayırın, buzlu su ekleyin ve iyice karıştırın. Unu bir tavaya eleyin, suyla bir yumurta ekleyin ve hamuru hızla yoğurun. Havadar, hafif olmalı.
2
Ruloları kızartırken genel yönergeleri izleyin. Bitkisel yağı yüksek duvarlı bir tavaya dökün. O kadar çok olmalı ki ruloyu tamamen kaplar. Yağı ısıtın, ancak kaynatmayın. Kızgın yağa biraz hamur koyun. Kaynarsa, yağ istenen sıcaklığa kadar ısınır. Ruloyu un içinde yuvarlayın, meyilliye daldırın ve hemen sıcak yağa daldırın. Rulo gevrek hale gelene kadar kızartın. Sonra çıkarın, fazla yağı fırçalayın ve bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.
3
Fry, örneğin, Atsui Maki rulo. Bunu yapmak için somon, füme yılan balığı, avokado ve salatalığı ince şeritler halinde kesin. Bir rulo nori, pirinç, somon, yılan balığı, Philadelphia peyniri, avokado ve salatalık rulo. Ruloyu un içinde yuvarlayın ve sonra tempura hamuruna batırın. Altın kahverengiye kadar kızartın. Ruloyu 8 parçaya kesin ve sıcak servis yapın.
4
Fırında rulo - sıcak bir atıştırmalık için başka bir seçenektir. Bunu yapmak için, ruloyu her zamanki gibi pişirin, kesin ve Japon mayonez, peynir ile karıştırılmış havyarın üzerine koyun ve fırında ısıtın.
5
Örneğin, sıcak bir Akai Maki rulosu hazırlayın. Somonu şeritler halinde kesin. Klasik bir nori rulo, pirinç ve doğranmış somon yuvarlayın. Ortaya çıkan ruloyu 6 parçaya kesin. Japon mayonezini ve uçan balık yumurtasını (tobiko) birleştirin. Mayonez karışımını her bir rulonun üstüne koyun. Ruloyu huysuz hale gelene kadar fırında veya kavurmada pişirin. Hemen servis yapın.
6
Sıcak rulolar için özel bir sos pişirin. Soya sosu, pirinç sirkesi, limon suyu ve şekeri birleştirin. Karışımı kaynatın ve sonra soğutun. Bu sosu iki haftaya kadar buzdolabında saklayın.
İlgili makale
Asya tarzı tavuk rulo