Terrin, Rus gurmeler arasında oldukça popüler olan Fransız mutfağının enfes bir yemeğidir. Terrine çeşitli yiyeceklerden hazırlanabilir. Bu tarifte, yemeğe özel bir tat veren sebzelerin ağırlıklı olarak kullanıldığı bir seçenek sunulmaktadır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - patlıcan (3-4 adet);
- - tatlı biber (3 adet);
- - işlenmiş peynir (3-4 adet);
- - sarımsak (3-4 diş);
- - hafif mayonez (25 g);
- - tadı dereotu;
- – Domates (2 adet);
- –– tatmak için biber ve tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Önce patlıcanı hazırlayın. Bunu yapmak için sebzeleri alın, durulayın. Uzunlamasına şeritler halinde kesin, tuzlayın ve ayrı bir kaba aktarın. Ardından, bir tava alın, biraz bitkisel yağ ekleyin ve her patlıcan plastiğini yumuşak ve gevrek bir kabuk görünene kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Patlıcan hazır olduğunda, sebzeleri bir kağıt havluya koyun, böylece fazla yağ emilir.
2
Biberleri akan suyun altında iyice durulayın. Tohumları soyun, sapları kesin. Biberleri birkaç parçaya bölün ve parşömen kağıdına yerleştirin. Yumuşayana kadar yaklaşık 140 derecede fırında pişirin. Biberlerin soğumasını bekleyin ve sebzeleri küpler halinde doğrayın. Aynı şey domates ile yapılmalıdır.
3
İşlenmiş peyniri ambalajından çıkarın, bir blender veya rende ile öğütün, derin bir kaseye aktarın. Peynir kütlesini doğranmış sarımsak, mayonez, tuz ve otlar ile baharatlayın.
4
Bir sonraki adım, terrini katmanlar halinde yerleştirmektir. Bu işlem derin bir kap veya tavada yapılmalıdır, çünkü terrin ideal olarak yarım daire şeklinde olmalıdır. Patlıcanı kasenin dibine bir fan şeklinde koyun. Sonra, lor kütlesinin bir kısmını bir kaşıkla düzleştirin. 3 kat pişmiş biber, 4 kat domates. Aşağıdaki katmanlar, tüm sebzeler bitinceye kadar aynı sırayla tekrarlanır.
5
Gece boyunca terrini soğuk bir yere koyun ve sabahları kabı bir tabağa çevirin ve tabağı zeytin veya limon dilimleri ile süsleyin.
Dikkat et
İçinde terrinin yerleştirileceği kabın tabanı yapışan film ile kaplanmalıdır. Böylece yemeğin kalıptan çıkarılması daha kolay olacaktır.
Yararlı tavsiyeler
Sebzeler yerine, terrine et, jambon, balık veya deniz ürünleri ekleyebilirsiniz.