Börek, krep! Çocuklukta annelerimiz ve büyükannelerimiz onları bizim için kızarttı, sonra onları çocuklarımız için pişirdik ve şimdi torunlarımızı onlarla şımartıyoruz. Kim sıcaktan, ateşten, ısıdan, düz keklerden hoşlanmaz! Ekşi krema, reçel, bal, yoğunlaştırılmış süt ile yiyorlar. Ve hamur farklı olabilir: elma veya kabak, süzme peynir veya peynir, patates veya mantar ile. Birçok seçenek var. Börek için temel hamur maya veya hızlı olabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Maya hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 2 su bardağı su veya süt
- 2 yemek kaşığı şeker
- 25 g maya
- 1 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ
- tuz.
- Hızlı bir test için:
- 1, 5 su bardağı un
- 0, 5 l kefir
- 2 yumurta
- 1-2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ
- 0.5 çay kaşığı tuz ve soda
- % 6 sirke yemek kaşığı.
- İrmik börekleri için:
- 1 su bardağı irmik
- 1, 5 su bardağı süt
- 5 yumurta
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ
- tuz.
- Yulaflı krepler için:
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- 2 su bardağı su
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ
- tuz.
- Kızartma için:
- 100 g rafine bitkisel yağ.
Kullanım kılavuzu
1
Maya hamuru.
Mayayı ılık su veya sütle seyreltin, un ekleyin ve yoğurun.
Hamurun sıcak bir yerde yükselmesine izin verin. Sonra şeker, tuz ve bitkisel yağ ekleyin, yoğurun, tekrar yükselmeye bırakın. Karıştırmadan, bir kaşıkla hamuru alın, tereyağı ile sıcak bir tavaya koyun ve her iki tarafta krepleri kızartın.
2
Hızlı hamur.
Bir kaseye yumurta kırın, şeker, tuz ekleyin, karıştırın. Kefirin yarım porsiyonuna dökün, soda (sirke içinde söndürün), bitkisel yağ, un ekleyin ve tüm bileşenleri iyice karıştırmak için çırpın. Elde edilen kalın hamurda, yavaş yavaş kalan topakları yavaş yavaş karıştırarak kalan kefiri yavaş yavaş ekleyin.
Ortaya çıkan hamur, hafif ekşi kremaya yakın bir kıvama sahip hafif, kremsidir. Börekleri bir çorba kaşığı ile az miktarda bitkisel yağ içeren sıcak bir tavaya dökün ve her iki tarafta kızartın.
3
İrmik krep.
İrmik lapasını sütte kaynatın, soğutun, sarısı, tuz, şeker ve bir kaşık bitkisel yağ ekleyin. Tüm malzemeleri iyice çırpın, sonra çırpılmış beyazları köpüğe ekleyin. Hamuru üstten alta karıştırın ve krepleri bir kaşıkla sıcak, greslenmiş bir tavada yayın. Her iki tarafta kızartma börekleri.
Yulaf ezmesi krep.
Yulaf ezmesini suda pişirin, soğutun, tuz, şeker, yumurta sarısı, bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra dirençli köpüğe çırpılmış beyazları koyun, yukarıdan aşağıya hafifçe karıştırın. Sıcak bir tencereye bir kaşıkla yayılarak yağda kızartın. Kızarana kadar kızartın. Herkül'ün mercimek krepleri yumurta eklenmeden hazırlanabilir.
Krep için ekşi krema ve şeker ile şeker, bal, reçel, reçel veya süzme peynir servis edilir.
Yararlı tavsiyeler
Hamuru hazırlamadan önce, un bir elek ile elenmelidir. Bu prosedür onu oksijenle zenginleştirecek, hamur daha hızlı yükselecek ve krepler daha muhteşem olacak.
Hamura bir çorba kaşığı bitkisel yağ eklerseniz, krepler tavaya yapışmaz.
İlgili makale
Kefirde yemyeşil krep nasıl yapılır