Köfteler çeşitli hamur türlerinden hazırlanabilir, örneğin maya hamuru kullanabilirsiniz.
Tarifini seç
- Hazırlamak için, mayayı sütte seyreltmeniz, her şeyi bir çay kaşığı şekerle karıştırmanız ve ardından karışımı ılık bir yere koymanız gerekir. Bundan sonra, 4-5 litre hacimli bir tavada veya başka bir kapta, örneğin bir kil tencerede eritmek, küçük parçalar, tereyağı veya margarin halinde kesmek gerekir. Daha sonra, karışımı dairesel bir hareketle karıştırın, iki yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz ekleyin, hafifçe soğutun ve kefir veya yoğurt ile mayayı seyreltmek için kullanılan sütle karıştırın, böylece elde edilen sıvı hacmi yaklaşık 0.5 litredir..
- Daha sonra, unu elemeniz, hazırlanan mayayı yukarıdan dikkatlice dökmeniz ve tahta kaşık veya spatula kullanarak bir yönde iyice karıştırmanız gerekir. Hamur hafif ve elastik olmalı ve kıvamında kalın ekşi kremaya benzemelidir. Bol miktarda un serpin ve ardından kabı bir havlu ile örtün ve fermantasyon için ılık bir yere yerleştirin. Testin sıcaklığı yaklaşık 30 derece olmalıdır. Hamur yükseldikten bir saat sonra, fermantasyon sürecini yavaşlatarak ortaya çıkan gaz kabarcıklarını serbest bırakmak için tekrar yoğurmanız ve ilk fırında pişirmeniz gerekir. Bundan sonra, hamurun tekrar un serpilmesi, bir havlu ile kaplanması ve bir saat daha bırakılması gerekir, daha sonra masaya konabilir ve şekillendirilebilir.
Ayrıca, hamuru turta için başka bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bunu yapmak için, tereyağını beyaz olana kadar öğütün, kefir ile karıştırın, biraz tuz ve un ekleyin ve sonra hamuru yoğurun. Sünek, düzgün ve dik olmamalıdır. Hamuru bir havluyla örtün ve 20 dakika bekletin.
Turta için pasta yapmak, kurabiye.