Kendi kendine yapılan hamur her zaman bir mağaza hamurundan daha lezzetlidir. Ve eğer hostes ailesini lezzetli hamur işleri ile şımartmaya karar verdiyse, kesinlikle hamuru kendisi yapacak. Maya hamuru kaprislidir ve tarife göre kesinlikle yoğrulur, çünkü küçük maya varsa işe yaramaz, ancak aksine çok fazla olursa, hamur ekşi olacaktır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- un 500 g;
- maya 30 g;
- su veya süt 250 ml;
- tuz 1/2 çay kaşığı;
- yumurta 1-2 adet;
- tereyağı 2 yemek kaşığı;
- şeker 1-2 yemek kaşığı
Kullanım kılavuzu
1
Sütü kısık ateşte ısıtın, ancak çok sıcak olmamalıdır, aksi takdirde maya kalitesini kaybeder.
2
Unu büyük hacimli bir kaba eleyin ve ortada bir delik açın.
3
Kuru mayaya dökün, sonra biraz ılık sıvı (su veya süt) ekleyin.
4
Bundan sonra, bardağı bir havluyla örtün ve on dakika boyunca ılık bir yere koyun, böylece hamur ortaya çıkar ve üst tabaka hafifçe kabarcıklanmaya başlar. Bu ilk yaklaşımdır.
5
Toz şeker, yumurta, tuz, tereyağı ekleyin.
6
Hamuru yoğurun. Doğru yoğrulursa, pürüzsüz hale gelir, yapışmaz ve bulaşıklara yapışmaz. Hamuru ellerinizle yoğurmak daha iyidir, çünkü istenen kıvamı doğru bir şekilde belirlemenin tek yolu budur. Hala elinize yapışırsa, yoğurmaya devam etmeniz gerekir. Biraz un serpin. Bazı ev hanımları bu yöntemi zahmetli olarak görür ve hamuru yoğurmaz, ancak büyük bir kaseye yuvarlar ve bir kesme tahtası üzerinde çöker. Çok rahatsanız mümkün ve bu yüzden.
7
Bitmiş hamuru un serpin, bir havluyla örtün ve 30 dakika daha ayarlayın. Yaklaşık iki kat artmalıdır. Bu ikinci yaklaşım.
8
Hamurun hazır olup olmadığını öğrenmek için parmağınızla bastırın ve önceki şeklini alırsa, fermantasyon bitmez. Ancak aksine - bir parmak izi kalırsa, bu hamurun hazır olduğu anlamına gelir.
9
Şimdi hamuru açın ve çörekler, turtalar veya peynirli kekler oluşturmaya başlayın ve altın kahverengi olana kadar fırında pişirin.
Yararlı tavsiyeler
Genellikle, 500 g un başına 500-40 g maya gerekir;
Yemek pişirirken, bazı kuralları hatırlamanız gerekir: gerekli tüm ürünler oda sıcaklığında olmalı ve sıcak bir odada olmalıdır.
İlgili makale
Muhallebi Çörekler Nasıl Yapılır