Kabak, dünyanın birçok ülkesinde bilinen lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir. Rus mutfağında, kabak çoğunlukla çorba, tahıl yemek pişirmek için kullanılır ve aynı zamanda fırında pişirilir. Portakallı kabak reçeli, çaya ekleyebileceğiniz veya onunla lezzetli kekler yapabileceğiniz harika bir zevktir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 1 kg kabak;
- 1 kg şeker;
- 3 portakal;
- 2 tutam sitrik asit.
Kullanım kılavuzu
1
Portakalları ılık suda iyice yıkayın ve bir havluyla hafifçe kurutun. Daha sonra her birini dört parçaya kesin, tohumları seçin ve bir kıyma makinesinden lezzetle birlikte geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın.
2
Balkabağını soyun, tohumları çıkarın, bir santimetreden fazla olmayan bir kalınlıkta küçük küpler halinde kesin ve bir tavaya koyun. Tava emaye veya yüksek kaliteli paslanmaz çelikten yapılmış olmalıdır.
3
Olgunlaşmış sebze temel tadını ve vitaminlerini kaybettiği için etin çok yumuşak olmadığından emin olun.
4
Daha sonra, kıyma makinesinden geçen portakalları kabak ile tavaya ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, üstüne şeker dökün.
5
Tavayı kapatın ve meyve suyu görünene kadar bekletin. Bunu akşamları yapabilirsiniz, böylece gece boyunca yeterli miktarda meyve suyu salınır ve hemen sabahları reçel pişirmeye başlar.
6
Kabak suyu verdikten sonra tavayı ateşe koyun, içindekileri kaynatın ve orta ateşte 20-30 dakika kaynatın. Köpüğü oluştukça reçelden çıkarın.
7
Ardından tavayı ocaktan alın ve sıkışmayı soğutmak için 3-4 saat bekletin. Bu süreden sonra sitrik asit ekleyin, iyice karıştırın ve tekrar ateşe verin.
8
Reçel kaynamaya başlar başlamaz, ısıyı ve kapağı azaltın. 1 saat pişirmeye devam edin. Periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
9
Hazırlanan reçeli hazırlanan steril kavanozlara dökün, kapaklarla örtün ve serin bir yerde saklayın. Kuru pandispanya veya dondurma ile tatlı olarak çay ile servis yapın.
Yararlı tavsiyeler
Kabak reçelinin daha az kaynatılmasını istiyorsanız, şuruba bir bardak su ekleyin. Daha sonra kabak küpleri daha ayrılmaz hale gelecektir.
İlgili makale
En iyi iki kabak reçeli limon tarifleri