Uzun bir yolculuğa çıkmanız durumunda harika bir tarif: bir pasta yemeye elverişlidir, ısıtmanıza gerek yoktur ve ayrıca pişirildikten 2-3 gün sonra bile lezzetli kalır!
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Test için:
- - 400 g un;
- - 200 g soğuk tereyağı;
- - bir tutam tuz;
- - 100 ml soğuk su.
- Dolum için:
- - patlıcan;
- - kabak;
- - soğan;
- - domates;
- - sarımsak;
- - tatmak için tuz ve karabiber;
- - zeytinyağı.
- Sebzelerin miktarı büyüklüklerine ve arzunuza bağlı olacaktır.
Kullanım kılavuzu
1
Hamuru bir gece önce pasta için hazırlayacağız. Unu tuz ekleyerek büyük bir kaba eleyin. Soğutulmuş yağı küçük bir küp halinde doğrayın ve un karışımıyla öğütün, böylece kuma benzeyen bir kırıntı elde edilir. Yavaş yavaş, buzlu su eklemeye başlıyoruz - dikkatli olun, belirtilen miktardan daha azına ihtiyacınız olabilir - ve hamuru bir topun içine yuvarlanabilecek bir kıvama getirin.
2
Topu kalın bir pastaya düzleştirin, yiyecekleri saklamak için bir filmle sarın ve gece veya en az 8 saat buzdolabına koyun.
3
Akşam da dolum yapacağız. Bir tencerede az miktarda zeytinyağı ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar ince halkalara dilimlenmiş ince halkalara soteleyin. Diğer tüm sebzeler (domates hariç - pişirmeden hemen önce keki ekleyeceğiz) yaklaşık 0.4 cm kalınlığında halkalara kesilir.
4
Bir tencerede suyu kaynatın. Bıçağın ucuna soda ekleyebilirsiniz, böylece sebzeler doygun renklerini korur. Sebzeleri 15 saniye suya batırırız ve daha sonra oluklu bir kaşık kullanarak yakalarız.
5
Ertesi gün, fırını bir fırın tepsisiyle 180 dereceye kadar ısıtın.
6
Hamuru buzdolabından 20 dakika içinde çıkarırız, böylece biraz ısıtılır ve daha sonra 0, 3 cm kalınlığında bir tabakaya yuvarlanır. Bir kalıp kullanarak daireler kesin (isteğe bağlı) ve parşömen kağıdına aktarın, böylece tahtaya koyduk.
7
Domatesleri unutmadan, dolguyu hamur üzerine yaydık. Üstünü zeytinyağı, tuz, karabiber ile hafifçe yağlayın, biraz doğranmış sarımsak ekleyin.
8
Tahtadan, parşömenleri sıcak bir fırın tepsisine çekin ve yaklaşık 35 dakika pişirmeye gönderin. Sebzeler çok daha erken kızarmaya başlarsa, sadece folyo ile örtün!
Yararlı tavsiyeler
İstenirse, üstüne rendelenmiş peynir eklenebilir.