Beyaz Pasta Operası bir Fransız yemeğidir. Orijinal adı "Opéra en blanc". İncelik inanılmaz derecede lezzetli, şaşırtıcı ve hassas görünüyor. Kendimi bu pastayı yemekten koparmak imkansız.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 200 g beyaz çikolata
- - 2 yemek kaşığı. l. limon likörü
- - 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- - 270 g tereyağı
- - tadı tuz
- - 35 g un
- - 230 g toz şeker
- - 6 yumurta akı
- - 3 yumurta
- - 125 g pudra şekeri
- - 125 g badem
- - 400 g krem
Kullanım kılavuzu
1
Mona Lisa pandispanya yapın. Önce bademleri un haline getirin. Badem yaprakları ve pudra şekerini bir karıştırıcıya yerleştirin, doğrayın. Sonra bir elekten geçirin.
2
Bir karıştırıcıda 3 yumurta çırpın. Badem karışımını ekleyin ve 5-7 dakika daha çırpın. Sonra un ekleyin ve iyice karıştırın. Bir kapta, 3 proteini tuzla çırpın, 35 g toz şeker ekleyin. Badem-yumurta karışımı ile birleştirin. 20 g tereyağı eritin ve 2 yemek kaşığı ekleyin. hamur ve iyice karıştırın. Sonra bisküvi kütlesi ile birleştirin.
3
Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın, tereyağı ile yağlayın ve hamuru dökün. 1-1.5 cm kalınlığında yüzeye eşit olarak yayılır.
4
Fırını 180 dereceye ısıtın, bir bisküvi yerleştirin ve altın rengi görünene kadar 10-15 dakika pişirin. Bisküviyi fırından çıkarın, temiz pişirme kağıdına çevirin. Başka bir bisküvi pişirin.
5
İsviçre tereyağı kremi yapın. 190 g toz şeker ve 3 proteini çırpın. Buhar banyosuna koyun ve toz şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Sincapları buzlu suya koyun ve beze soğuyana kadar çırpın. 250 g tereyağı, 1 çay kaşığı ekleyin. limon kabuğu, 2 yemek kaşığı. l. karıştırın ve iyice karıştırın.
6
Pandispanyayı 3 kek halinde kesin. İlk pastayı tabağa koyun, tereyağı krema ile ıslatın, ikincisi ve krema ile tekrar kaplayın, üçüncü pastayla kapatın, ıslatın ve 1-1.5 saat soğuk bir yere koyun.
7
Beyaz çikolatalı mus yapın. 60 ml kremayı ısıtın ve çikolata ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. 240 ml kremayı çırpın ve çikolata ile birleştirin.
8
Pastayı çıkarın ve üst pastayı mus ile ıslatın. Soğuk bir yerde 6-8 saat boyunca temizleyin. Pastayı gül, badem yaprakları ile süsleyin.