Evde pişirilen ev yapımı ördek, özellikle gurmeler tarafından sevilir. Fırında pişmiş ördek, tatile ailenizi memnun edebileceğiniz alışılmadık derecede lezzetli, doyurucu ve güzel bir yemektir. Ve fırından gelen olağandışı aroma, yiyeceklerde en titiz olsa bile kayıtsız kalmayacak.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 1.5-2 kilogram ağırlığında ördek;
- 4 orta boy elma (tatlı ve ekşi);
- bal;
- portakal likörü;
- hardal tohumu;
- yarım limon;
- defne yaprağı;
- tuzu;
- biber;
- tatmak için baharatlar;
- sirke.
Kullanım kılavuzu
1
Ördek alın ve akan su altında iyice yıkayın. Karkayı tüyler ve tüyler açısından inceleyin; varsa ateşe tutun veya şarkı söyleyin. İç kısımları ve temizlenmemiş kalıntıları çıkarın, durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
2
Daha sonra, turşuyu hazırlayın, bunun sayesinde ördek lezzetli ve ihale edecek. Büyük bir kap alın, böylece tüm kuş içine sığabilir ve su ile doldurabilir. Tuz ve sirke ekleyin, suyun hafif asidik tadı olmalıdır. Dört defne yaprağı ve on ila on beş bezelye biber ekleyin. Bulaşıkları örtün ve ördeğin üç ila dört saat bekletin. Süreci hızlandırmak için, kuşa bir yük koyabilirsiniz.
3
Ördek dekapaj yaparken doldurmayı hazırlayın. Dört orta elma alın ve iyice yıkayın, küçük dilimler halinde kesin (tohumları çıkarın). Elmaları tuzlayın, hafif biber ve tarçın serpin. Aynısını yarım limonla yapın.
4
Ördek marine edildikten sonra sudan çıkarın ve içeriden sodyum klorür ile kaplayın. Karkayı doldurmanın zamanı geldi: içine elma ve limon koyun, onları değiştirin ve katmanlar halinde döşeyin. Yoğun uzun bir iplik olan bir iğne alın ve atkıyı dikin.
5
Beş çorba kaşığı bal, iki çorba kaşığı portakal likörü ve bir çorba kaşığı hardal ayrı bir kasede karıştırılır. Her şeyi iyice karıştırın ve ördeği hazırlanan sosla cömertçe yağlayın, arkası aşağıya bakacak şekilde fırın kovanına dikkatlice yerleştirin, delikleri kelepçelerle sabitleyin ve fırın tepsisine gönderin. Sıcak buharın kaçabilmesi için filmde birkaç delik açın.
6
Fırını 200 dereceye ısıtın ve pişmiş ördeği bir buçuk ila iki saat bekletin. Bu süre zarfında, kuş tamamen pişecek ve eşsiz bir lezzetin geleceği altın bir kabuk kazanacaktır.
7
Ördeklerin hazır olup olmadığını kontrol etmek için fırın manşonunu kesin ve karkayı bir bıçak veya şişle delin. Suyu hafifse, bir inci annesi olmadan, o zaman yemek bir yemek için hazırdır.
Yararlı tavsiyeler
Ördeği bağımsız bir yemek olarak veya haşlanmış patates ve taze sebzelerle servis edin.