Bir çubuktaki karamel elmalar sadece harika bir tedavi değil, aynı zamanda iyi bir ev yapımı hediye. Parlak elmaları zarif kağıda sarın, bir kurdele bağlayın ve Cadılar Bayramı veya Noel için arkadaşlarınıza ve tanıdıklarınıza sunun.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 8 orta boy elma;
- Sote için 8 tahta şiş.
- Sütlü karamel
- 2 su bardağı esmer şeker;
- 1 bardak krem% 22 yağ;
- 2 yemek kaşığı tereyağı.
- Parlak kırmızı karamel
- 2 su bardağı esmer şeker;
- ½ bardak mısır şurubu;
- 1 bardak su;
- tarçını;
- kırmızı gıda boyası.
Kullanım kılavuzu
1
Elmaları ılık su altında iyice durulayın. Varsa balmumu kaplamasını çıkarmak için eldiven veya sebze fırçası kullanın.
2
Fırın tepsilerini veya silikon bir paspas hazırlayın.
3
Elmaları kesimler yukarı gelecek şekilde düzenleyin, kesimleri çıkarın ve çubukları meyveye şeker gibi yapışacak şekilde yerleştirin. Çubuk meyvenin ortasına bir yere gitmelidir.
4
Büyük bir kaseye soğuk su ile ikiye buzla doldurun.
5
Şeker, krema ve tereyağını büyük bir tencerede birleştirin. Sürekli karıştırın, kaynatın. Karışımı yaklaşık 10 dakika hazırlayın, karamel için bir termometreniz varsa, 120 ° C göstermelidir. Tavayı ocaktan alın ve bir kase soğuk suya koyun. Kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 1 dakika suda bekletin. Alttan soğutulmuş karamelin üstüne ılık karıştırın. Tavayı kaseden çıkarın.
6
Elmaları tek tek alın, karamel yapın ve eksen etrafında döndürün. Karamelden bir elma alırken, 10-15 saniye yukarıda tutun, böylece fazla tatlı şurup mutfağınıza damlamaz. Elmaları yemek çubukları ile hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.
7
Karamel çok sert hale gelirse ve elmaları içine daldırmanız zaten zorsa, düşük ateşte sürekli karıştırarak birkaç dakika ısıtın.
8
Elmaları 10-15 dakika soğumaya bırakın. Bu tarife göre güzel bir soluk kahverengi karamel alacaksınız.
9
Elmalarınızın koyu kırmızı bir kabukta olmasını istiyorsanız, mısır şurubu, su ve şekerden karamel pişirin, talimatları takip ederek soğutma karameline kırmızı gıda boyası ekleyin ve biraz tarçın.
10
Karamel elmaları daha da iştah açıcı hale getirmek için, karamel içine daldırdıktan sonra, elmanın altını veya neredeyse tamamını ezilmiş krakerlere, öğütülmüş fındıklara, şekerleme, susam ve hatta kaba deniz tuzu süslemek için renkli toplara batırabilirsiniz. Ufalanmış elmayı ağırlıkta yaklaşık bir dakika tutmayı unutmayın, böylece meyveyi kurumaya bıraktığınızda kırıntılar bulaşmaz.
Yararlı tavsiyeler
Elmaları pişirdikten sonra hala makul miktarda sıvı karameliniz olacak. Attığınız için üzülüyorsanız, pişirme kağıdını tavaya koyun, kalan karameli kağıda dökün, silikon bir spatula ile düzeltin ve fındık, tuz veya susam serpin. Karameller donsun. Parşömen çıkarılır, karamel çıkarılır ve küçük kareler halinde kesilir.