Kızarmış chanterelles, patates kızartması veya patates püresi ile servis edilebilen çok sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Yemek pişirirken, bu mantarları kızartmak için birçok basit tarif var, bu yüzden acemi bir ev hanımı bile sevdiklerini her zaman kızarmış chanterelles ile tedavi edebilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Sarımsaklı kızarmış chanterelles için:
- 1 kg chanterelles;
- 1 soğan;
- 2-3 diş sarımsak;
- tadı tuz;
- tadı yeşillikler;
- bitkisel yağ;
- Ekşi kremada kızarmış chanterelles için:
- 1 kg chanterelles;
- 1 soğan;
- tadı tuz;
- 5 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları;
- tadı yeşillikler;
- bitkisel yağ.
Kullanım kılavuzu
1
Sarımsaklı kızarmış chanterelles denemek istiyorsanız, önce mantarları yerden ve dallardan iyice durulayın ve sonra bir bıçak alın ve büyük chanterellesleri parçalara ayırın. Küçük mantarlar kesilemez. Tencereye su dökün, kaynatın ve doğranmış chanterell'leri içine daldırın. Mantarları yaklaşık 15-20 dakika kaynatın, sonra suyu tavadan boşaltın.
2
Chanterelles kaynarken, soyulmuş ve yıkanmış soğanları yarım halkalarda veya halkalarda kesin. Sarımsak alın, soyun, durulayın ve dilimler halinde kesin. Bir tavaya bitkisel yağ dökün, doğranmış soğan ve sarımsak koyun ve soğan yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın. Bu olduğunda, sebzelere haşlanmış mantar ekleyin, ısıyı hafifçe artırın ve yaklaşık 20 dakika boyunca orta ateşte kızartın. Bu mantar tabağının hazırlığı renkle belirlenebilir - hazırlanan chanterellerin rengi daha parlak hale gelir ve soğan donuklaşır ve tavada neredeyse görünmez olur. Mantarları tuzlayın ve 2-3 dakika daha ateşte tutun. İstenirse, bitmiş yemeğe 2-3 damla limon suyu düşürebilirsiniz - bu özel bir pike verir. Kızarmış chanterelles sarımsak ile servis edilmeden önce, tatmak için otlar ile süslenmesi önerilir.
3
Ekşi kremada kızarmış chanterellerin tadını çıkarmak için, ilk tarifte olduğu gibi mantarlar için aynı pişirme sırasını takip edin, ancak sarımsak malzemeden hariç tutun - tavaya mantar eklemeden önce içinde sadece bitkisel yağda soğan kızartın. Chanterelles hazır olmadan 3-5 dakika önce, tavaya ekşi krema ekleyin, bundan önce tadı tuzlamayı unutmayın. Mantarları ekşi kremada 2-3 dakika daha kızartın, ardından ısıyı kapatın. Ekşi kremada kızartılmış chanterelles'i güzel bir tabağa koyun, önceden yıkanmış ve ince doğranmış dereotu ve maydanoz ile serpin ve servis yapın.