Haziran, ilk yerel kabakların raflarda bolca göründüğü ve yaz sakinlerinin ilk ürünlerini aldıkları aydır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 1-2 adet kabak;
- - havuç - 1 adet;
- - Bulgar biberi -1 adet;
- - soğan - 1 adet;
- - tuz - 1 çay kaşığı
- - öğütülmüş karabiber - tatmak
- - defne yaprağı - 1-2 adet
- - ayçiçek yağı - 50 gr.
- - domates salçası - 1-2 yemek kaşığı.
- Yemeklerden: tava - 2 adet, tava, kaşık, kesme tahtası, bıçak
Kullanım kılavuzu
1
Kabak (ince bir ciltle genç almak daha iyidir), durulayın, hafifçe kurulayın, 1 cm genişliğinde plakalara uzunlamasına kesin, genç olanlar yoksa, büyük tohumları soyun ve ortadan çıkarın. Tabakları yaklaşık 1 * 1 cm küpler halinde kesin, ayçiçek yağını tavaya dökün (kaynatmaya gerek yoktur) ve kabak dökün. 5-10 dakika geçiyoruz. Bulgar biberi, sapı ve çekirdeği çıkarın ve küpler halinde kesin. Sonra, kabak içine dökün ve her şeyi karıştırın. Sebzeler meyve suyu, tuz verdiğinde ve karabiber ekleyin, 10 dakika pişirin.
2
Havuçları yıkayın, soyun (genç olanı bir fırça ile durulayıp soymayın), küpler halinde kesin ve ısıtılmış yağ ile başka bir tavaya dökün, kapaksız kısık ateşte kaynamaya bırakın. Soğanı temizliyoruz ve ayrıca kaba doğramıyoruz, havuçun içine döküyoruz.
3
Her iki tava içeriğini tavaya, tuz ve karabibere dökün, salça, defne yaprağı ve biraz su ekleyin. Makarna ince doğranmış domates ile değiştirilebilir, en önemlisi asidik çeşitler almaz. Tavayı bir kapakla örtüyoruz, ateşi ılımlı hale getiriyoruz ve istenen kıvama getiriyoruz. Daha ince bir havyar patates püresi için mükemmeldir, kalın ekmek üzerine yayılabilir.
Yararlı tavsiyeler
Meze sirke ekleyip daha uzun süre kaynatırsanız, kış için toplayabilirsiniz.