Ördek eti en sağlıklı et türlerinden biridir. Çok fazla protein, mineral ve vitamin içerir. Bir ördek çeşitli şekillerde hazırlanabilir, ancak bunun için düzgün bir şekilde oyulması gerekir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- ördek
- Doğrama tahtası
- bıçak
Kullanım kılavuzu
1
Hem donmuş ördek hem de soğutulmuş satın alabilirsiniz. Donmuş bir kuşunuz varsa, buzdolabında 24 saat boyunca yavaşça buzunu çözmek en iyisidir.
2
Kuşun buzunu çözdükten sonra sakatatının ördek içine yerleştirilip yerleştirilmediğini kontrol ettiğinizden emin olun. Bazı mağazalarda, ördekler tamamen bağırsaklarla satılır, ancak bazı satıcılar boyunlu torbalar ve kuşun içine girer.
3
Sonra kuşun karkasının kanatlarını kestik, böylece fırında ördek pişirme durumunda yanmazlar. Ördekleri belirli bir koku ile bozmamak için kuyruğu bezlerle birlikte çıkarmak da gereklidir. Gelecekte çorbayı pişirmeyi planlıyorsanız, kesilmiş parçaları çorba setine koymak en iyisidir.
4
Bir sonraki adım, pişirme sırasında ördek derisini korumaktır. Cildin patlamaması ve lezzetli meyve suyunun akmasını önlemek için, onu batırmanız gerekir. Bu genellikle keskin bir çatal, örgü iğnesi veya bıçakla yapılır.
5
Daha sonra tuz ve baharatlarla kaplanmış ördeği önceden turşulayın.
6
Pişirmeden hemen önce, kuş haşlanmalıdır. Ördeği fırın tepsisine meme ile baş aşağı yatırıyoruz ve daha düzgün kızartma için su ısıtıcısından 1, 5 litre sıcak su ile döküyoruz.
7
Ardından, fırın tepsisinden su dökmeden, ördeği fırına koyun ve düşük ateşte pişirin, bazen eritilmiş meyve suyu ile dökün. Afiyet olsun.
Dikkat et
Kanatları, kuyrukları ve fazla yağları kestikten sonra, pişmiş ördeğin ağırlığı yaklaşık 0, 5 kg azalır.
Yararlı tavsiyeler
Ördekte çok fazla yağ varsa, boşaltın. Dikkat çekici bir şekilde tutulur ve üzerinde çeşitli yemekler pişirmek mümkündür.