Ruloları daha da ağız sulandıran ve çekici hale getirmek için, eşit ve güzel bir şekilde kesmek önemlidir. Bunu yapmak için her şef birkaç basit ve anlaşılır kural öğrenmelidir.
Tarifini seç
Evde lezzetli rulolar pişirebilirsiniz. Ancak iyi bir tat, bir yemeğin tadını çıkarmak için yeterli değildir. Elbette güzel ve ağız sulandırıcı olmalarını da istiyorum. Kıvrımlı parçaların çekici görünmesi pek olası değildir. Bu nedenle, eşit bir şekilde kesmek çok önemlidir.
Kesimin ana aracı elbette bir bıçaktır. İnce, keskin, geniş bir bıçakla olmalıdır. Bir sır var - bitmiş ruloları kesmeden önce, soğuk su ile iyice nemlendirilmelidir. Bu düzgün ve net bir kesim yapar. Bıçak parçaları güçlü bir basınç olmadan kesmelidir, aksi takdirde dolgu sadece görünümden değil, aynı zamanda yemeğin tadı da bozulur.
Mümkünse, ruloları kesmek için özel bir cihaz satın almak daha iyidir, bu da onları çok çaba harcamadan güzel ve pürüzsüz hale getirmeye yardımcı olur. İnşaatta bir nori levha döşenir, içine bir dolgu sarılır ve daha sonra tabakayı cihazın sonuna hareket ettirerek keskin bir bıçak tekrar tekrar düşer.
Ruloları ilk kez doğru şekilde keserseniz ve tam olarak çalışmazsa, endişelenmemelisiniz. Bu tamamen normal. Yine de, bu zor meselede, özel beceriye ihtiyaç vardır. Her seferinde daha iyi ve daha iyi olacak.