Kremalı krem iyi dövülmeli ve formda kalmalıdır, bu nedenle genellikle% 33 veya% 35 olmak üzere yüksek yağ içeriği ile alınmaları gerekir. Süreci dikkatli bir şekilde gözlemlerken, krem çok soğuk çırpılır. Karıştırıcı bıçaklarının altındaki beyaz kütle kalınlaştığında, kırbaçlamayı bırakın, aksi takdirde çok yağlı ve tatsız krem olur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- krem% 33
- jelatin
- pudra şekeri
- fındık
- çikolata
- kahve
Kullanım kılavuzu
1
Kremalı krema.
Bir kaseye bir bardak krem şanti dökün. Buz parçalarını dibe doğru derin bir tavaya koyun ve buz üzerine bir kase yerleştirin. Kremi yavaş karıştırıcı hızında çırpmaya başlayın, yavaş yavaş artırın. İnce bir akışta, kremaya ½ bardak pudra şekeri ekleyin. Bitmiş krem mikser bıçaklarından boşalmaz. Krema kremasını geniş şarap bardaklarına yayın ve hemen servis yapın. Kremayı rendelenmiş rendelenmiş çikolata ile doldurun.
2
Kremalı krema ve kahve.
Eksik bir bardak siyah güçlü kahve demleyin. Kahve soğuduğunda, içine 2 çay kaşığı jelatin ıslatın. Şişmiş jelatini küçük bir ateşte çözün. Serin.
250 g soğuk kremi% 33 çırpın, karıştırıcı bıçaklarının altına 2 yemek kaşığı girin. yemek kaşığı şeker. Krem kalınlaştığında, jelatin ile soğutulmuş kahveye dökün. Karıştırınız. Kekleri katmanlamak için krem kullanın.
3
Fındık Kreması
1 çorba kaşığı bekletin. çay kaşığı jelatin 30 dakika su içinde. Şişmiş jelatini bir tencerede ateşte çözün, tamamen eriyene kadar karıştırın. Soyulmuş cevizleri veya fındıkları (100 g) kuru bir tavada kızartın. Derin bir kaseye dökün ve bir karıştırıcı ile doğrayın. Öğütülmüş fındık ½ litre kremasını% 33 dökün, 1 su bardağı pudra şekeri ekleyin. Bir süzgeçten çözünmüş jelatine girin. Ortaya çıkan kütleyi kalınlaşana kadar çırpın. Bir kaseye yerleştirin ve soğutun.
Dikkat et
Hazır pudra şekeriniz yoksa, toz şekeri bir kahve değirmeni içinde öğütün.
Yararlı tavsiyeler
Krem pudra şekeri ile çırpılmış ve taze meyveler veya doğranmış meyve ile servis edilir. Kremalı krem jelatin olmadan saklanamaz. Hizmetten hemen önce yapılmalıdır, böylece delaminasyon yapmaz.