Sıcak bir turşuda kabak harika bir atıştırmalık olacaktır. Kabakları kışa hazırlık olarak marine edebilir ve bir süre saklayabilir veya hızlı bir tarife göre pişirebilir ve orada servis edebilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Baharatlı kabak için:
- 4-5 küçük kabak;
- yenibahar ve karabiber;
- defne yaprağı;
- 10 diş sarımsak;
- maydanoz ve kereviz birkaç dalı;
- küçük bir dereotu;
- yaban turpu kökü;
- marine:
- 1, 5 litre su;
- 350 ml% 6 sirke;
- 100 g şeker;
- 100 tuz.
- Naneli kabak için:
- birkaç küçük kabak;
- 150 ml elma veya şarap sirkesi;
- 150 ml zeytinyağı;
- diş sarımsak;
- 1 acı biber;
- birkaç dal nane;
- tuz ve karabiber.
- Mantarlı kabak için:
- 2 küçük kabak;
- 150 g petrol;
- 1 dolmalık biber;
- bir limonun suyu;
- zeytinyağı;
- 1 yemek kaşığı şarap sirkesi;
- kekik;
- tuz ve karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
Baharatlı kabak
Turşuyu hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri karıştırın ve turşuyu kaynatın.
2
Kabakları iyice yıkayın, soğuk suyla durulayın ve yaklaşık 2 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Bu arada, dekapajın 25 santimetreden fazla olmayan küçük kabak alması önerilir. Kırmızı biber boyunca kesin, sarımsak ve yaban turpu soyun. Yeşilleri ince doğrayın. Kavanozları sterilize edin. Her birinin altına yeşillik, sarımsak ve yaban turpu koyun. Kabak daireler yığını, sıcak turşusu dökün. Kutuları topla.
3
Naneli kabak
Kabakları iyice yıkayın, 2 cm kalınlığında daireler halinde kesin ve altın olana kadar bitkisel yağda kızartın. Fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu koyun. Sarımsakları soyun, ince doğrayın. Tohumları soyun, daireler halinde kesin. Üstüne kabak, büyük bir kase, sarımsak ve biber koyun. Naneyi makasla kesin ve kaseye ekleyin. Biraz zeytinyağı dökün. Tuz ve karabiber.
4
Sirkeyi kaynatın ve kabakla doldurun. Soğuyana kadar bekleyin ve buzdolabına koyun. Prensip olarak, birkaç saat içinde onlara hizmet edebilirsiniz, ancak birkaç gün bekletmeleri daha iyi olur. Böyle bir tarif ev yapımı reçellere atfedilemez, bu yüzden atıştırmalık çok uzun süre saklanmaz.
5
Kabak mantar ile sıcak bir Marine
Kabakları durulayın, soyun ve ince şeritler halinde kesin. Soyun ve ince doğrayın. Kekik durulayın, yaprakları kurulayın ve ayırın. Mantarları yıkayıp doğrayın, beş dakika kızartın. Tuz ve karabiber.
6
Ayrı bir tencerede sirke, kekik, limon suyu ve 2 yemek kaşığı su karıştırın. Ateşe koyun ve kaynatın. Mantarları ve sıcak turşuyu karıştırın, bu kabak karışımını dökün. Hemen bir atıştırmalık servis yapın.