Üzüm, tüm meyve ve meyve bitkileri arasında şeker içeriği bakımından birinci sıradadır. Meyveleri esas olarak fruktoz ve glikoz, % 0.6-1 organik asitler, A, C vitaminleri ve 20'ye kadar eser element içeren% 12 ila 20 şeker içerir. Kompostoların hasat edilmesi için, isabrous veya hindistan cevizi aroması olan çeşitler en uygun olanlardır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Haşlanmış üzüm (yöntem 1):
- 2-3 üzüm fırçası;
- 350 g şeker;
- 1 litre su;
- 1-2 g sitrik asit.
- Üzüm kompostosu (yöntem 2):
- 1-2 orta boy üzüm;
- 1 litre su;
- 250 g şeker.
- Üzüm kompostosu (yöntem 3):
- 3 kg üzüm fırçası;
- 1 kg toz şeker;
- 1, 5 litre su.
- Baharat ve ballı üzüm kompostosu:
- 3 kg üzüm;
- ½ çorba kaşığı% 4 sirke;
- 1, 5 kg bal;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
- 5 adet karanfil.
- Elma ile üzüm kompostosu:
- 500 g hafif üzüm;
- 500 g ekşi elma;
- 2 yemek kaşığı limon suyu.
Kullanım kılavuzu
1
Haşlanmış üzümler (yöntem 1). Yoğun büyük meyveleri olan üzümleri seçin, Senso, Karabur kuyusu veya Kırım siyah üzümlerini almanız önerilir. Meyveleri iyice durulayın, fırçayı dikkatlice küçük parçalara bölün ve kavanozlara koyun. % 25 şeker şurubu dökün. Asitleştirmek için sitrik asit ekleyin, kavanozları şurup kapakları ile kapatın, sterilize edin.
2
Haşlanmış üzümler (yöntem 2). Yıkanmış kümeleri veya ayrılmış meyveleri kavanozlara yerleştirin. Kenarlara kaynar şurup dökün. 5-6 dakika sonra, şurubu boşaltın, tekrar kaynatın ve üzümleri ikinci kez dökün, böylece şurup kenarların üzerine hafifçe dökülür. Kavanozları hemen kapatın ve bir gün boyunca ters çevirin.
3
Haşlanmış üzümler (yöntem 3). Üzümleri durulayın, dikkatlice saplardan çıkarın, kavanozlara koyun. Biraz suyu şekerle kaynatın ve soğutun. Meyveleri soğutulmuş şurubu dökün. Üzerine bir dilim limon koyun. 10 dakika sterilize edin veya 80 derece sıcaklıkta yarım saat pastörize edin. Mantar kavanozları ve buzdolabında saklayın.
4
Baharatlar ve bal ile haşlanmış üzüm. Büyük üzümleri durulayın, meyveleri saplardan çıkarın ve kavanozlara koyun. Bal, karanfil, sirke ve tarçın kuyusunu kaynatın ve elde edilen köpüğü çıkarın. Üzümleri sıcak bal şurubu ile dökün, kavanozları sıkıca kapatın, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
5
Elma ile haşlanmış üzüm. Elmaları yıkayın, dört parçaya kesin ve çekirdeği çıkarın. Meyveleri dilimler halinde kesin, limon suyuyla serpin. Üzümleri suyla durulayın, meyveleri fırçalardan ayırın. Üzümleri 2-3 dakika kaynar suda unlayın. Sonra bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla dökün.
6
Elma ve üzümleri yarım hacimli kavanozlara koyun. Şeker şurubunu pişirin ve süzün. Kenarlarına bankalara dökün, 5 dakika bekletin. Şurubu boşaltın, kaynatın ve tekrar teneke kutu içeriği ile doldurun. Kutuların kenarlarına az miktarda şurup dökülmelidir. Kabı kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.