Bu ekmek ürününden ve her türlü dolgudan rulo, rulo, zarf, pasta ve hatta turta yapabilirsiniz. Hiçbir shawarma ve hatta shawarma pide olmadan yapmaz. Bir kelimeyle, oryantal mutfağın bu önemli bileşeni olmadan, bugün bir atıştırmalık için ne yiyeceğimizi hayal etmek zordur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 750 ml un
- 2 çay kaşığı kuru maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 250-350 ml ılık su
- 1 çay kaşığı bitkisel yağ
Kullanım kılavuzu
1
Unu büyük bir kaba eleyin. Maya, şeker, tuz ekleyin. Karışımın ortasındaki çukur. Yavaş yavaş tüm suyu içine dökün.
2
Hamuru yoğurmak gerekiyor. Kasenin kenarlarından huniye un dökün. Hamuru elinizle yoğurun. Un hamura müdahale etmezse, biraz su ekleyin.
3
Hamuru kaseden çıkarın. Herhangi bir düz yüzeye biraz un serpin. Hamuru, ellerinize yapışana kadar yoğurun.
4
Bitmiş hamuru su ve bitkisel yağ ile nemlendirin. Plastik bir torbada kapatın, 90 dakika masaya bırakın.
5
"Yaklaşan" hamuru hatırlayın ve ihtiyacınız olan parça sayısına bölün. Parçaları 2 mm kalınlığında açın. Onlara bir daire veya kare şekli verin. Hamurun kurumasını önlemek için, rulo parçaları nemli bir bezle örtün.
6
Mümkün olduğunca yağ veya başka yağ kullanmadan bir tavayı veya ters çevrilmiş bir fırın tepsisini ısıtın. Gazı azaltmayın ve gerekirse artırın. Her pide ekmeğini her iki taraftaki 20-60 saniye boyunca kızartın (boyuta bağlı olarak).
7
Hazır pide ekmekleri kapalı bir plastik torbada saklanabilir.
Dikkat et
24-26 cm çapında bir tavada pide ekmeği pişirecekseniz, hamuru 16 parçaya bölün. Onları ters bir fırın tepsisinde ve daha büyük bir boyutta kızartmayı planlıyorsanız, hamuru 6-8 parçaya bölün.
Yararlı tavsiyeler
Pide ekmeği için hamur yapımında kullanılan su sıcak olmalıdır.
Gelecekteki pide ekmeği için hamur daha kalın olmamalı, ancak 2 mm'den daha ince olmamalıdır (aksi takdirde kızartmaz veya çok kuru olmaz).