Domates vücudumuz için gerekli olan vitaminleri, mineralleri ve diğer maddeleri içerir. Ek olarak, organik asitler açısından çok zengindir: malik, sitrik ve tartarik. Domateslerin yararlı özellikleri ham değil, haşlanmış formda daha iyi ortaya çıkar. Domateslerin evde konserve yapmanın birçok yolu vardır - bu kurutma, tuzlama, dekapaj, ıslatma, şekerle konserve, dondurma. En yaygın olanlardan biri dekapajdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- üç litrelik kutular;
- metal kapaklar.
- Bir kişinin içeriği:
- domates;
- 2 defne yaprağı;
- bir kereviz sapı;
- 3 dereotu şemsiyesi;
- 3 kiraz yaprağı;
- Siyah frenk üzümü 3 yaprak;
- 2 diş sarımsak;
- 10 bezelye karabiber;
- bir tutam hardal tohumu;
- yaban turpu kökü;
- 1 yemek kaşığı. Ben şeker.
- Bir kutu için turşu:
- 1 litre su;
- 50-60 g tuz;
- 1 yemek kaşığı. l% 9 sirke.
Kullanım kılavuzu
1
Önce kavanozları ve kapakları sterilize edin. Bunu yapmak için, küçük bir kaynar su kabı kullanın, üstüne bir kevgir koyun, böylece suya dokunmaz. Üzerine bir kavanoz yerleştirin ve beş ila yedi dakika sterilize edin.
2
Kapaklar kaynar su ile aynı tencereye koyulur ve gerekirse çıkarılır.
3
Domateslerin olgun, sıkı ancak yumuşatılmaması gerektiğini unutmayın. En küçük, tercihen aynı boyutta domatesleri seçin. Daha sonra soğuk akan su altında iyice durulayın, bir havlu ile kurulayın ve sıkıca kavanozlara yerleştirin.
4
Domatesleri lezzetli ve kokulu yapmak için, aralarında defne yaprağı, kereviz, dereotu şemsiyeleri, kiraz ve frenk üzümü yaprakları koyun, küçük parçalar halinde sarımsak, karabiber ve hardal tohumu dilimleyin.
5
Yaban turpu kökünü ince doğrayın, domateslerin üstüne koyun ve kavanozları kapaklarla kapatın.
6
Bundan sonra, büyük bir tencerenin altına iki veya üç kat halinde katlanmış ahşap bir tahta veya çift havlu koyun. Kavanozları oraya koyun ve aralarındaki kaba soğuk su dökün.
7
Su sadece teneke kutuların omuzlarına ulaşmalıdır, daha fazla dökerseniz, kaynar zaman, bankalara girebilir. Suyu kaynatın ve beş ila yedi dakika boyunca domatesli kutularda bekletin. Bu süre zarfında iyi ısınmaları gerekir.
8
Aynı zamanda farklı bir tencerede pişirin. Suyu kaynatın, tuz ve sirke ekleyin.
9
Daha sonra domates kavanozlarını kaynar sudan dikkatlice çıkarın, içine bir çorba kaşığı şeker dökün ve kaynar salamurayı üste dökün. Derhal haşlanmış metal kapaklarla sarın, baş aşağı çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Yararlı tavsiyeler
Salamura domatesleri serin bir yerde saklayın.