Çıtır, baharatlı turşusu hazır lahana, et ile haşlanmış veya kızarmış patates ile servis edilebilen harika bir mezedir. Çok çabuk pişiriyor, ama maalesef aynı çabuk ve masadan kayboluyor!
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- 150 ml ılık kaynamış su;
- 1 kg lahana (beyaz lahana);
- 1 dolmalık biber;
- 1 kapsül biber;
- 2 diş sarımsak;
- 1 havuç (isteğe bağlı);
- 2 yemek kaşığı masa sirkesi (% 6);
- 70 ml ayçiçek yağı;
- 1 yemek kaşığı şeker;
- 1 çay kaşığı Tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Lahanayı, biberleri ve soyulmuş havuçları iyice yıkayıp kurutuyoruz. Havuç bu tarifte isteğe bağlıdır, ancak biber vazgeçilmez bir maddedir.
2
Lahana ve dolmalık biberleri büyük parçalar halinde doğrayın ve büyük bir kaseye koyun.
3
Biber ve sarımsağı çok ince kesip lahana ve dolmalık bibere ekliyoruz.
4
Havuç kullanacaksanız, bunları şeritler halinde kesin ve sebzelerin geri kalanına ekleyin.
5
Tuz, şeker, ayçiçek yağı ekleyin. İyice karıştırın ve sebzeleri elinizle ezin.
6
Sirke ve su dökün. Her şeyi karıştırın ve deneyin. Belki şeker, tuz veya sirke eklemeniz gerekir. Çok fazla sirke olduğunu düşünebilirsiniz, ancak lahananın onu emeceğini ve bitmiş atıştırmanın daha az doygun bir tada sahip olacağını unutmayın.
7
Lahanayı elinizle sıkıca bastırın ve üzerine düz bir tabak koyun. Bir tabağa bir litre kavanoz su koyun.
Lahanayı en az 3 saat ve tercihen 6 buzdolabına koyun. Atıştırmalık buzdolabında ne kadar fazla saklanırsa o kadar lezzetli olur. Hemen kullanabilirsiniz, çünkü 1 kilogram lahana aperatiflerinden biraz alırsınız. Ancak daha fazla malzeme alırsanız, bitmiş lahana kavanozlara konabilir ve buzdolabında saklanabilir.